Za pregled recepta

Novogodišnje beze jelkice

Beze jelkice sa podlogom od testa, puter kremom i kompotom od pomoranže.

19 komada

Zahteva određeno umeće 90 Minuta

Štampa

Sastojci

Za recept Novogodišnje beze jelkice

Za testo:

135 g	brašna (tip 400)
75 g	hladnog putera
8 g	Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
40 g	šećera u prahu
1	žumance (M veličine)

Za kompot od pomorandže:

5	pomorandže/i
1 kašika	šećera
12 g	Dr. Oetker Preliva za tortu prozirnog
8	semena kardamona
3	zvezdasta anisa

Za beze jelkicu:

3	belanaca (M veličine)
3 prstohvata	soli
150 g	šećera
0,5 kašičice	limuntusa
10 g	zelene boje za kolače
	Perlice i zvezdice za dekoraciju

Za puter-krem:

175 g	omekšalog putera
75 g	šećera u prahu
0,5 kašičice	cimeta mlevenog

Priprema

Za testo, dodjte sve sastojke u činiju i umesite glatko. Poravnajte i umotajte testo u prijanjajuću foliju i ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta.

Kompot od pomorandže: oljuštite pomorandže i očistite ih. Iscedite 130 ml soka, a ostatak pomorandži isecite na male, tanke kriške. Pomešajte šećer i providni preliv za torte u malom tiganju i dodajte sok od pomorandže, kardamon, zvezdasti anis i mešajte dok ne postane glatko. Pustite da provri na maksimalnoj temperature uz mešanje i ostavite da ključa 30 sekundi. Dodajte kriškice pomorandže. Zatim sklonite sa vatre i ostavite sa strane.

Prethodno ugrejte rernu (gornji/donji grejač na 170°C). Razvaljajte testo na površini prethodno posutoj brašnom, na otprilike 0,3 cm debljine i isecite krugove prečnika 6 cm. Poređajte krugove na papir za pečenje i pecite na srednjoj rešetki rerne oko 13 minuta, dok ne postanu zlatkaste boje. Ostavite da se ohlade. Smanjite temperaturu rerne (gornji/donji grejač na 80°C) za beze drveće.

Za beze jelkice, umutite belanca sa solju dok ne postane čvrsto. Postepeno dodajte šećer. Mutite još 5 minuta dok se šećer potpuno ne umuti i dok ne dobije gustu, kremastu teksturu. Dodajte limuntus i zelenu boju za kolače. Umućeno belance sipajte u vrećicu za ukrašavanje sa nastavkom u obliku zvezde i istisnite jelkice (ø 5 cm, uz pomoć rezača za krugove unapred nacrtajte šablone na masnom papiru ako je potrebno) na pleh obložen papirom za pečenje. Ukrasite perlicama i zvezdama. Stavite na srednju rešetku u rerni i ostavite da se suši oko 3 sata.

Za puter-krem umutite puter, šećer u prahu i kardamon uz pomoć nastavka na ručnom mikseru, dok ne postane lagano i kremasto. Sipajte krem u vrećicu za ukrašavanje sa okruglim nastavkom.

Izvadite kadramon i zvezdasti anis iz kompota od pomorandže. Istisnite malo puter-krema na svaku osnovu od testa, zatim nanestite malo kompota od pomorandže i smestite jelkice na vrh. Odmah servirajte ili ostavite da se hladi, najviše 1 sat.

Boja jelkica može se menjati po želji. Možete napraviti pravite zlatne, ružičaste ili jednostavne bele jelkice.

Ako nemate providni preliv za tortu pomešajte 1 kašiku kukuruznog ili krompirovog skroba ili 1 kašičicu agar agara sa 1 kašikom šećera i tečnosti, npr. vode ili soka. Ako je sok jako kiseo, koristite malo više agar agara.

Štampa

Top 10 recepata Novi recepti

Saglasnost za praćenje

Bilo bi nam drago kada biste prihvatili da mi i naši partneri koristimo kolačiće i slične tehnologije kako bismo razumeli kako koristite našu internet stranicu. To će nam omogućiti da bolje razumemo ponašanje i Vas kao korisnika i da prilagodimo našu internet stranicu shodno tome. Osim toga, mi i naši partneri bismo želeli da koristimo ove podatke za personalizovane ponude na našim platformama. Ukoliko se slažete sa ovim, molimo vas da kliknete na „Slažem se“. Pogledajte našu politiku privatnosti za više informacija. Imate mogućnost da se predomislite u bilo kom trenutku.

Neophodne opcije

Ovi kolačići i slične tehnologije su nam potrebni jer omogućavaju osnovne funkcije naše internet stranice. One uključuju, na primer, čuvanje ovih podešavanja. Ovo je prosto neophodno pa stoga ne možemo da isključimo ovu opciju.

Uvek aktivno

Analitika i personalizacija

Pored toga, želeli bismo da saznamo više o tome kako koristite našu internet stranicu, kako bismo optimizovali stranicu za Vas i druge korisnike. S tim u vezi, koristimo kolačiće i slične tehnologije da mapiramo ponašanje korisnika, što nam pomaže da poboljšamo ponudu koju vam nudimo.

(Re-)Marketing / deljenje podataka sa trećim licima

Kako bismo obezbedili da možemo da konstruišemo naše marketinške kampanje prema vašim potrebama, prikupljamo podatke o tome kako dolazite na našu internet stranicu i kakvu interakciju imate sa našim reklamama. To nam pomaže da učinimo da ne samo naše reklame, veći i naši sadržaji budu bolji za Vas. Naši marketinški partneri takođe koriste ove informacije za svoje potrebe, npr. za personalizaciju vašeg naloga ili profila na njihovoj platformi.