Osnovni recept za kvasno testo sa suvim kvascem

1 Testo

Jednostavno

40 minuta

Osnovni recept za kvasno testo sa suvim kvascem – lako i brzo pripremi mekano testo za svaku priliku. Zabavno i jednostavno!

Ovaj osnovni recept za kvasno testo sa suvim kvascem savršen je za pripremu mekane, vazdušaste kore za razne slatke i slane đakonije. Lako se pravi, s jednostavnim sastojcima poput mleka, maslaca i brašna, a testo se brzo diže i postaje elastično. Iskoristi ovaj recept za kvasno testo da impresio...

Sastojci

Priprema

Sastojci

Tepsija (40 x 30 cm)

papir za pečenje

Kvasno testo

200 ml

mleka

100 g

omekšalog maslaca ili margarina

500 g

pšeničnog brašna

1 kesica

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac

3 kašika/e

šećera

1 kesica

Dr. Oetker Vanilin šećer / Burbon vanilin šećer

1 prstohvat

soli

1 komad

jaje

1 komad

belance

Dodatno

1 komad

žumance

1 kašika

mleka

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac

Dr. Oetker Vanilin šećer / Burbon vanilin šećer

Priprema:

40 min

Priprema

Zagrejte mleko u maloj posudi i u njemu otopite margarin ili maslac.

Kvasno testo

Prosejte brašno u činiju i dobro pomešajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i toplu mešavinu mleka i masnoće, onda kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) najmanjom brzinom, potom 5 min. najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da odstoji, sve dok se vidno ne uveća.U međuvremenu zagrejte rernu. Obložite tepsiju (40 x 30 cm) papirom za pečenje. Testo blago pospite brašnom, izvadite iz činije i na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom ručno kratko promesite. Testo eventualno razvucite oklagijom, isecite oblike po želji i premažite umućenim žumancetom sa mlekom. Položite figure na pripremljenu tepsiju i ostavite ih da još jednom nadođu, sve dok se vidno ne uvećaju.

Pozicija rešetke: srednja

Temperatura gornjeg i donjeg grejača rerne: otprilike 200 °C

Temperatura rerne sa ventilatorom: otprilike 180 °C

Saveti

Savet: Odmaranje testa: Gotovo umešeno testo ostavite da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mestu, sve dok se vidno ne uveća. Kvasna testa ne smeju da se peku odmah nakon što se umese, već pre toga moraju dovoljno da nadođu.

Savet: Zato činiju sa testom treba staviti na toplo mesto, npr. blizu grejnog tela ili u prigrejanu rernu: Gornji/donji grejač: Uključite na 50 ºC. Stavite činiju sa testom u rernu, dok se vidno ne uveća. Vrata rerne držite otvorena uz pomoć varjače, kako se testo ne bi pregrejalo.

Savet: Mikrotalasna: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez vrtećeg tanjira, činiju (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minuta.

Savet: Vodena kupka: Činiju sa testom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite da odstoji u toploj vodi, sve dok se vidno ne uveća.

Savet: U frižideru preko noći: Pripremite kvasno testo od hladnih sastojaka. Stavite testo u činiju, pokrijte ga vlažnom krpom ili ga premažite sa malo ulja i ostavite da odstoji preko noći u frižideru.

Savet: Molimo Vas da vreme pečenja prilagodite Vašoj rerni. Nakon pečenja skinite pecivo sa sve papirom sa tepsije, stavite na rešetku i ostavite da se ohladi. Po želji pecivo premažite Dr. Oetker glazurom.