Crème brulée

U činiji za mućenje pomešajte žumanca, slatku pavlaku, mleko i šećer pomoću metlice za šne. Mešavinu propustite kroz cediljku. Dobro sjedinite tečnost sa srži burbon vanila šipke i sipajte u činijice. Stavite činijice u tepsiju, koju ćete toliko napuniti vodom, da činijce do pola stoje u vodi. Stavite tepsiju na srednji nivo rerne.

Pozicija rešetke: srednja

Temperatura gornjeg i donjeg grejača rerne: otprilike 140 °C

Temperatura rerne sa ventilatorom: otprilike 120 °C

Krem izvadite iz vodene kupke i ostavite da se ohladi na rešetki.

Karamelizujte kulinarskim brenerom. Za karamelizovanje možete da koristite i šećer u prahu, korica će u tom slučaju biti nežnija.