Reforma kapkejkovi
Sastojci
Sastojci
Za recept Reforma kapkejkovi
Osnova:
| 4 | belanaca |
| 90 g | šećera |
| 90 g | badema |
| 70 g | oraha |
| 1 kašičica | Dr. Oetker Gustin |
Fil:
| 4 | žumanceta |
| 100 g | šećera u prahu |
| 70 g | čokolade 80% |
| 120 g | putera/maslaca |
Dekoracija:
| 70 g | badema |
| 1 kesica | Dr. Oetker Dekor Kakao mrvica |
Topla čokolada:
| 50 g | mlevenih oraha |
| 400 ml | mleka |
| 3 kašičice | meda |
| 70 g | čokolade seckane |
| 1 kašika | Dr. Oetker Gustin |
| 1 kesica | Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer |
Priprema
Priprema
Osnova
Umutiti belanca, dodati šećer, nastaviti mućenje i postepeno dodavati mlevene orahe, mlevene bademe i gustin. Dresir kesom oblikovati korice prečnika 5 cm i peći na 170 C 7 minuta.
Fil
Na niskoj temperaturi skuvati žumanca i prah šećer. U to dodati čokoladu i nastaviti sa kuvanjem dok se čokolada ne istopi. Skloniti sa ringle i dodati polovinu putera, pa sjediniti. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Ostatak putera penasto umutiti, pa spojiti sa ohlađenim filom.
Filovanje
Slagati koricu, pa fil. Koristiti 3 korice i na poslednju dekorisati sa malo fila, celim bademom, pa posuti kakao mrvicama.
Topla čokolada
U šerpu staviti veću količinu mleka, med i kesicu burbon vanila šećera. U ostatku mleka razmutii gustin. Kada mleko krene da se greje dodati mu čokoladu i orahe. U mleko koje je pred ključanjem, dodati gustin i kuvati jos 5 minuta. Servirati u šoljama.
Dr. Oetker proizvodi koji se koriste
Kliknite ovde za više detalja o proizvodu
