Doboš kapkejk

8 Porcija/e

Srednje teško

40 minuta

Probaj ovaj jednostavan Doboš kapkejk recept! Sočne korice i kremasti fil napraviće savršeni domaći slatkiš za tvoju užinu.

Doboš kapkejk donosi raskoš ukusa klasike u modernom obliku. Ova kremasta poslastica spaja vazdušaste korice s bogatim čokoladno-karamel filom, savršena za svaki slatki trenutak. Doboš kapkejk će ti pružiti pravi užitak i jednostavnu pripremu, a karamel dekoracija unosi poseban šarm. Idealna je k...

Sastojci

Priprema

Sastojci

Korice

4 komada

jaja

4 kašika/e

šećera

4 kašika/e

brašna

1 prstohvat

soli

Fil

125 g

čokolade

175 ml

slatke pavlake biljne

80 g

putera/maslaca

80 g

šećera u prahu

1 kašika

Dr. Oetker Kakao

10 g

karamel šećera

Karamel dekoracija

200 g

šećera

10 kašika/e

vode

Dr. Oetker Kakao

Priprema:

40 min

Odvojeno umutiti belanca sa malo soli. Kada se formira pena lagano dodati šećer i mutiti dok se on potpuno ne istopi. Dodati žumanca, mutiti najslabijom brzinom i na kraju lopaticom umešati i brašno.

Ovako dobijenu vazdušastu smesu peći na tiganju (zagrejan, podmazan puterom) formirajući palačinkice prečnika 5 cm. Peći na srednje jakoj vatri. Ispečene korice iseći na dva dela tako da budu još tanje.

Za fil

U šerpici zagrejati slatku pavlaku i karamel šećer, skloniti sa vatre i onda sjediniti sa izlomljenom čokoladom. U ohlađeni krem dodati puter, kakao i prah šećer koji su prethodno penasto umućeni. Sipati fil u dresir kesu.

Slagati: korica-fil-korica, u kalupe za pečenje kapkejkova dok se ne popuni kalup. To je oko 6 korica u proseku. Ostatkom fila ukrasiti kapkejkove.

Sačekati da se ohladi bar sat vremena pre služenja, da bi kapkejkovi imali kompaktniju strukturu.

Za karamel dekoraciju

Šećer i vodu zagrevati dok voda ne ispari i šećer se karamelizuje. Razliti šećer na pleh sa papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi. Šećer izlomiti i njime dekorisati kapkejkove.