Pleh obložite papirom za pečenje. Zagrejte rernu na 120°C (vreo vazduh 100°C).

Belanca i so umutite u činiji mikserom (metlicama) na najvećoj brzini u vrlo čvrsti sneg. Pomešajte šećer i gustin. Mešavinu polako sipajte u sneg i umutite vrlo čvrstu smesu. Stavite nekoliko kapi crvene boje za kolače na smesu i oprezno izmešajte tako da dobijete mramornu strukturu. Smesu stavite u kesu za ukrašavanje s nastavkom u obliku velike zvezde (ø oko 12 mm). Na pleh istisnite oko 12 krugova (ø oko 7 cm) i pecite. Nivo rerne: dole Vreme pečenja: oko 120 min. Isključite rernu. Beze gnezda ostavite da odstoje preko noći u rerni kako bi se „dodatno osušila“.

Mileram, sirni namaz, koricu limuna i džem izmešajte u glatku smesu. Raspodelite smesu po beze gnezdima.

Proberite maline. Tortice ukrasite malinama, čokoladnim jajima i pistaćima i odmah poslužite.