Uskršnja štrudla

Obogatite trpezu sa slanom štrudlom

1 Štrudla

Zahteva određeno umeće 60 Minuta

Štampa

Odaberite

Sastojci

Za recept Uskršnja štrudla

Tepsija 40 x 30 cm:

malo masnoće

Kvasno testo:

400 g	pšeničnog brašna
1 kesica	Dr. Oetker Kvasca
250 ml	kefira
1 prstohvat	šećera
1	jaje
50 g	mekog maslaca
malo	korijandera mlevenog
malo	kardamona mlevenog
malo	soli

Nadev:

3 kašike	jestivog ulja
1	mladi luk seckani
malo	peršuna seckanog
400 g	spanaća blanširanog u listu
0,5 češnja	bela luka izgnječen
0,5 kašičice	soli
2	jaja
2 kašike	pšeničnog brašna
100 g	sira ovčiji sitno seckan
3 kašike	hlebnih mrvica (prezli)
5	jaja tvrdo kuvanih, oljuštenih

Premazivanje:

1	jaje umućeno

Priprema

Prosejte brašno u činiju i dobro pomešajte sa suvim kvascem. Redom dodajte preostale sastojke i pomoću miksera (nastavci za mešenje) umesite u glatko testo. Ostavite da odstoji pokriveno na toplom mestu dok se ne udvostruči.

Za fil zagrejte ulje, dodajte luk i peršun i propržite dok luk ne postane staklast. Dodajte spanać i beli luk, posolite i kratko propržite. Skinite sa šporeta, dodajte jaja i brašno i dobro promešajte, ostavite da se ohladi.

Testo još jednom ručno dobro promesite i ostavite malo po strani za ukrašavanje. Preostalo testo oblikujte u rolnu i razvijte u pravougaonik debljine oko 1 cm. Ohlađeni fil ravnomerno rasporedite preko testa i pritom ostavite slobodan rub od oko 2 cm. Rasporedite sir preko fila i pospite hlebnim mrvicama. Prepolovljena jaja položite na donju ivicu testa, sa sečenom stranom na dole. Sada uvijte testo u štrudlu, polazeći od donje ivice na gore. Podvucite krajeve štrudle ispod nje i premestite štrudlu na podmazanu tepsiju. Od preostalog testa oblikujte zeke, ili ih isecite modlicama, pa time ukrasite štrudlu. Premažite umućenim jajetom i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 25 min. Stavite tepsiju na donju polovinu pethodno zagrejane rerne da se peče.

Temperatura rerne o nama 180 °C

Temperatura rerne sa vrućim vazduhom o nama 160 °C

Nivo rerne: donja polovina

Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.