Uskršnja štrudla
Sastojci
Sastojci
Za recept Uskršnja štrudla
Tepsija 40 x 30 cm:
| malo masnoće |
Kvasno testo:
| 400 g | pšeničnog brašna |
| 1 kesica | Dr. Oetker Kvasca |
| 250 ml | kefira |
| 1 prstohvat | šećera |
| 1 | jaje |
| 50 g | mekog maslaca |
| malo | korijandera mlevenog |
| malo | kardamoma mlevenog |
| malo | soli |
Nadev:
| 3 kašika/e | jestivog ulja |
| 1 | mladog luka seckani |
| malo | peršuna seckanog |
| 400 g | spanaća blanširanog u listu |
| 0,5 češnja | bela luka izgnječen |
| 0,5 kašičice | soli |
| 2 | jaja |
| 2 kašika/e | pšeničnog brašna |
| 100 g | sira ovčiji sitno seckan |
| 3 kašika/e | hlebnih mrvica (prezli) |
| 5 | jaja tvrdo kuvanih, oljuštenih |
Premazivanje:
| 1 | jaje umućeno |
Priprema
Priprema
Priprema
Prosejte brašno u činiju i dobro pomešajte sa suvim kvascem. Redom dodajte preostale sastojke i pomoću miksera (nastavci za mešenje) umesite u glatko testo. Ostavite da odstoji pokriveno na toplom mestu dok se ne udvostruči.
Za fil zagrejte ulje, dodajte luk i peršun i propržite dok luk ne postane staklast. Dodajte spanać i beli luk, posolite i kratko propržite. Skinite sa šporeta, dodajte jaja i brašno i dobro promešajte, ostavite da se ohladi.
Testo još jednom ručno dobro promesite i ostavite malo po strani za ukrašavanje. Preostalo testo oblikujte u rolnu i razvijte u pravougaonik debljine oko 1 cm. Ohlađeni fil ravnomerno rasporedite preko testa i pritom ostavite slobodan rub od oko 2 cm. Rasporedite sir preko fila i pospite hlebnim mrvicama. Prepolovljena jaja položite na donju ivicu testa, sa sečenom stranom na dole. Sada uvijte testo u štrudlu, polazeći od donje ivice na gore. Podvucite krajeve štrudle ispod nje i premestite štrudlu na podmazanu tepsiju. Od preostalog testa oblikujte zeke, ili ih isecite modlicama, pa time ukrasite štrudlu. Premažite umućenim jajetom i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 25 min. Stavite tepsiju na donju polovinu pethodno zagrejane rerne da se peče.
Temperatura rerne oko 180 °C
Temperatura rerne sa vrućim vazduhom oko 160 °C
recipe.preparation.gas oko 160 °C
Nivo rerne: donja polovina
Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
