Dinkel hleb sa lešnicima

1 Pecivo

Srednje teško

60 minuta

Otkrij ukusan recept za Hleb od speltinog brašna sa hrskavim lešnicima – jednostavno, zdravo i savršeno za tvoj sledeći doručak!

Za sve ljubitelje zdravog i ukusnog hleba, ovaj Dinkel hleb sa lešnicima je prava poslastica. Kvasno testo od integralnog speltog brašna i hrskavi lešnici čine ovaj hleb savršenim izborom za svakodnevni obrok ili užinu. Dinkel hleb sa lešnicima je bogat ukusima vanile, kardamoma i cimeta, što mu ...

Sastojci

Priprema

Sastojci

Četvrtasti kalup (30 cm)

malo masnoće

Kvasno testo

250 ml

mleka

75 g

maslaca

500 g

integralnog brašna dinkel (spelt)

1 kesica

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac

30 g

smeđeg šećera

1 kesica

Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer

1 prstohvat

soli

malo

kardamoma i cimeta

2 komada

jaja

125 g

lešnika

Premazivanje

1 komad

žumance

1 kašika

mleka kondenzovanog (mleko za kafu ili slatka pavalaka)

Posipanje

20 g

lešnika seckanog na listiće

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac

Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer

Priprema:

60 min

Kvasno testo

Zagrejte mleko i u njemu otopite maslac. Pomešajte dinkel (spelt) brašno sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke, sve osim lešnika, i umutite mikserom (nastavci za mešenje) kratko najmanjom, a potom 5 minuta najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Sada dodajte lešnike. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, dok se vidno ne uveća. U međuvremenu zagrejte rernu ukoliko koristite gornje i donje grejače i podmažite kalup. Testo na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko promesite. Od testa napravite 3 ravnomerne sajle (oko 40 cm dužine) i napravite pletenicu. Stavite pletenicu u kalup i ponovo ostavite da naraste dok se vidno ne uveća. Sjedinite žumance sa kondenzovanim mlekom. Premažite površinu hleba i pospite lešnicima. Stavite kalup na rešetku od rerne i pecite. Gornji i donji grejači: (prethodno zagrejati rernu) Topao vazduh: (prethodno ne zagrejati rernu) Gas: stepen (prethodno ne zagrejati rernu)

Temperatura gornjeg i donjeg grejača rerne: otprilike 200 °C

Temperatura rerne sa ventilatorom: otprilike 180 °C

Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne. Ostavite hleb 10 minuta da se prohladi u kalupu, izvadite i ostavite na rešetki da se ohladi do kraja.