Baklava sa orasima

20 Porcija/e

Srednje teško

80 minuta

Isprobaj ovaj jednostavan recept za baklavu sa orasima i uživaj u tradicionalnom ukusu prave domaće poslastice.

Baklava sa orasima je slatki klasik koji osvaja bogatim slojevima domaćih kora i aromatičnim orasima. Uz pažljivo pripremljeno testo i sirup, ovaj recept za baklavu sa orasima pruža savršen spoj hrskavosti i sočnosti. Uživaj u pravljenju ovog tradicionalnog dezerta koji će svaki put ispuniti tvoj...

Sastojci

Priprema

Sastojci

Sirup

600 g

šećera

600 ml

vode

0,5 kašičice

soka od limuna

Testo za kore

otprilike 250 g

brašna

0,25 kesice

Dr. Oetker Prašak za pecivo

1 prstohvat

soli

150 ml

mleka

1 komad

jaje

50 ml

ulja

0,5 kašika/e

soka od limuna

Za mešenje

1 kesica

pšeničnog skroba

Za fil

200 g

mlevenih oraha

Za premazivanje

100 g

putera/maslaca

Posuda/kalup

pleh (okrugli, prečnika 30 cm)

Dr. Oetker Prašak za pecivo

Priprema:

80 min

Pripremanje sirupa

Stavite kristal šećer i vodu u šerpu i mešajte na srednjoj vatri dok se šećer ne rastopi. Kada počne da ključa, dodajte limunov sok. Smanjite toplotu i kuvajte još 10 minuta. Sklonite ga sa šporeta i ostavite da se ohladi.

Priprema testa za kore

Prosejte brašno i prašak za pecivo zajedno u posudu i izmešajte. Dodajte mleko, jaje, ulje i limunov sok i promešajte. Pokrijte testo i ostavite ga da odstoji 10 minuta.

Oblikovanje i pečenje

Podelite testo na delove manje od veličine oraha i razvaljajte ih dok ne dobijete 40 kora okruglog oblika. Razvijajte testo na površini po kojem ste posuli skrob, dok ne dobijete kore prečnika 14-15 cm. Uzmite 10 kora koje ste razvaljali jednu preko druge nakon što svaku pospete skrobom. Nakon toga, uzmite tih 10 kora i razvaljajte ih zajedno, tako što ćete iz napraviti da budu u veličini tepsije. Stavite ih na pleh i pospite orasima. Razvaljajte ostatak testa na isti način na koji ste pravili prve kore, s tim što ćete između kora posipati orahe i potom ih slagati jednu preko druge.

Prethodno zagrejte rernu na navedene temperature:
Rerna sa ventilatorom: 170°C.
Gornji i donji grejač: 180°C.

Nožem isecite baklavu na manje romboide. Istopite puter na laganoj vatri. Izvadite baklavu iz rerne i kašikom prelijte preko cele površine baklave. Pecite je na srednjoj rešetki rerne.
Trajanje pečenja: približno 35-40 minuta.

Sirup i serviranje

Ostavite baklavu 5 minuta nakon što je izvadite iz rerne i potom je prelijte hladnim sirupom. Sačekajte 5-6 sati, a zatim poslužite.