Rogač

Umutiti penasto jaja sa šećerom i cimet šećerom. Prebaciti u drugu posudu i dodati istopljen, ali blago prohlađen puter. Pomešati mlevene lešnike sa brašnom, solju, praškom za pecivo. Prosejati kakao prah i brašno od rogača. Dodati suve sastojke i koru limuna u umućena jaja, pomešati i dodati mleko, kakao i rogač. Dodati rendane jabuke i sve sjediniti. Peći 1 biskvit u plehu od rerne sa pekarskim papirom na 180 C 10-15 minuta, pa iseći biskvit na veći i manji krug.

Potopiti listove želatina u hladnu vodu. Umutiti penasto jaja i žumanca sa šećerom, dodati sok i koricu pomorandži i kuvati na pari dok ne postane penasto, pa umešati pripremljen želatin i ohladiti. Hladnu kremu umutiti mikserom i dodati umućenu slatku pavlaku, pa sjediniti.

Preliti vrelu slatku pavlaku preko čokolade i pripremljenog želatina, ohladiti na sobnoj temperaturi i umešati umućenu slatku pavlaku. 

Rastopiti šećer u soku od narandže, umešati brašno, ohladiti. U hladno umutiti puter sobne temperature, izliti na silpat tanko kao papir i peći na 200 C do jake karamel boje. Ohladiti i izlomiti u nejednake oblike.

Na prvi biskvit naneti fil od narandže, zatim drugi biskvit, još malo kreme od pomorandže, pa kremu od čokolade. Dekorisati sa obe kreme, cialdom od narandže i lešnikom.