Košnice

Podmažite kalupe za košnice i pospite ih kristal šećerom.

Umutite belanca sa šećerom u prahu u čvrst sneg. Dodajte mleveni keks i orahe, mesite sastojke sve dok ne dobijete ujednačenu smesu. Na kraju u smesu umesite i rum. Napunite kalupe za košnice, ostavljajući udubljenje po sredini za fil.

U dubljoj šerpi sjedinite sve sastojke i stavite smesu da se kuva na pari, na umerenoj temperaturi, dok se smesa ne zgusne. Skinite smesu sa šporeta i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Sada dodajte penasto umućeni maslac ili margarin (takođe sobne temperature, tako ćete izbeći da masnoća užegne). Dobro sjedinite fil sa maslacem ili margarinom i napunite košnice. Napunjene košnice poklopite oblandom i ostavite da se stegnu. Pažljivo odstranite kalupe.