Ugrejati pavlaku i mleko sa začinima i šećerom, preliti preko bele čokolade i izmešati. Ostaviti na hladnom preko noći. Ugrejati pripremljen želatin da se otopi i smesu za panna cottu malo po malo uliti u želatinu, procediti, ohladiti na sobnu temperaturu. Puniti u kalupe i ostaviti da se stegne. 

Šljive iseći na četvrtine i staviti ih u pleh sa papirom za pečenje, posipati po njima šećer, rum i začine. Staviti u ugrejanu rernu na 200 C sve dok šljive lagano ne omekšaju i puste svoj sok, a da ostanu čvrste i ne raspadaju se. U međuvremenu umešati gustin da zgusne sok od šljiva. 

Poslužiti panna cottu sa izlomljenim karamelizovanim lisnatim testom, pečenim šljivama u njihovom umaku i džemom, te sa lešnikom i šećerom u prahu.