Torta sa lizalicama
Sastojci
Sastojci
Za recept Torta sa lizalicama
Za patišpanj:
| 100 g | crne čokolade |
| 20 g | putera/maslaca |
| 5 | jaja (M veličine) |
| 3 prstohvata | soli |
| 160 g | šećera |
| 260 g | brašna (tip 405) |
| 15 g | Dr. Oetker Kakao |
| 2 kašičice | Dr. Oetker Praška za pecivo |
Za tonka puter-krem:
| 7 kašika/e | šećera u prahu |
| 3 | žumanca (M veličine) |
| 40 g | kukuruznog brašna sitnog |
| 700 ml | mleka (3,5% masnoće) |
| 2 | tonke |
| 450 g | omekšalog putera |
Za kompot od višanja:
| 500 g | višanja zamrznutih |
| 1 kašika | šećera |
| 2 kašičice | cimeta |
| 0,25 kašičice | muskatnog oraščića |
| 0,25 kašičice | karanfilića mlevenog |
| 50 ml | vode |
| 45 g | kukuruznog brašna sitnog |
Za lizalice:
| 150 g | providnih bombona |
| Šarene mrvice i bombonice |
Priprema
Priprema
Prethodno zagrejte rernu (donji/gornji grejač: 180°C). Za patišpanj fino usitnite čokoladu i otopite na pari na srednjoj temperaturi. Dodajte puter i otopite ga. U činiji mikserom umutite jaja i so, dok ne postanu lagana i kremasta. Postepeno dodajte šećer. Mutite još 2 minuta. Pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo, prosejte i dodajte u smesu sa jajima. Zatim dodajte smesu sa čokoladom i puterom.
Izlijte smesu u kalup koji je prethodno obložen papirom za pečenje i pecite na srednjoj rešetki rerne oko 35 minuta. Zatim izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Za puter-krem prvo pripremite puding. Pomešajte šećer u prahu, žumanca, kukuruzno brašno i 6 kašika mleka. Zrna tonke narendajte i prokuvajte sa preostalim mlekom. Sklonite sa ringle i kroz sito sipajte u šerpu. Dodajte jaja i mešavinu sa kukuruznim brašnom, vratite šerpu na ringlu i kuvajte na laganoj temperature uz neprekidno mešanje 1 minut. Sklonite tonka puding sa ringle, prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Izvadite patišpanj iz kalupa, uklonite papir za pečenje i presecite horizontalno na 3 kore. Postaviti prvu koru na tacnu za tortu i postaviti obruč oko nje.
Za kompot, u šerpu dodajte višnje, šećer, cimet, muskatni orašćić i karanfilić kuvajte na najačoj temperature do ključanja. Pomešajte vodu i kukuruzno brašno dok ne postane glatko, zatim dodajte u smesu sa višnjama. Krčkati oko 1 minut uz neprekidno mešanje. Kompot ravnomerno rasporedite na donji sloj, zatim dodajte drugu koru preko.
Da biste završili puter-krem, umutite puter mikserom dok ne postane lagan i penast, a zatim postepeno dodajte tonka puding. Nanesite 1/3 tonka puter-krema ravnomerno na drugu koru, zatim stavite 3 koru i lagano pritisnite, zatim tanko premažite sa 1 kašikom puter-krema. Ostavite tortu da se hladi oko 40 minuta.
U vrećicu za ukrašavanje sa zvezdastim nastavkom sipajte 4 kašike puter krema. Uklonite obruč i rasporedite preostali puter-krem po torti sa svih strana uz pomoć špatule. Ostavite da se hladi najmanje 1 sat.
Za lizalice otopite bombone u maloj šerpi na niskoj temperaturi. Postavite štapiće na papir za pečenje i otopljenu slatku smesu sipajte na krajeve štapića. Mrvice i bombonice po želji i ostavite da se stegne. Ubodite lizalice u tortu neposredno pre serviranja i ukrasite tortu.
