Osnovni recept za prhko testo
Sastojci
Sastojci
Za recept Osnovni recept za prhko testo
Kalup sa štipaljkom (Ø 26 cm), torteletice (Ø 10 cm) ili tepsiju (40 x 30 cm):
| malo masti ili margarina | |
| papir za pečenje |
Prhko testo:
| 150 g | pšeničnog brašna |
| na vrh noža | Dr. Oetker Praška za pecivo |
| 50 g | šećera |
| 100 g | omekšalog maslaca ili margarina |
| 3 | jaja |
Dodatno:
| malo | Dr. Oetker Dekor Šarene mrvice |
| malo | šećera |
| malo | cimeta |
| 1 | žumance |
Priprema
Priprema
Priprema
Prvo zagrejte rernu. Podmažite kalup sa štipaljkom, torteletice ili tepsiju obložite papirom za pečenje.
Prhko testo
Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i prosejte u činiju. Dodajte preostale sastojke za testo i sve mutite mikserom (metlice za mešenje) kratko najmanjom, a potom najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Zatim ga oblikujte u loptu. Testo razvijte tanko pomoću oklagije, obložite njime kalup ili torteletice i više puta izbodite viljuškom. Ili, ako želite da napravite keksiće, razvijte testo na debljinu od oko ½ cm, modlicama isecite oblike po želji i poslažite ih na tepsiju. Po želji keksiće možete da pospete Dr. Oetker dekor mrvicama, šarenim ili čokoladnim, ili šećerom pomešanim sa cimetom. Takođe možete i da ih premažete umućenim žumancetom, pa potom da ih pospete po želji. Stavite kalup ili torteletice na rešetku od rerne.
Temperatura rerne oko 180 °C
Temperatura rerne sa vrućim vazduhom oko 160 °C
recipe.preparation.gas oko 160 °C
Nivo rerne: donja
Molimo Vas da vreme pečenja prilagodite Vašoj rerni. Odvojite obruč kalupa i odstranite ga. Koru odvojite od dna kalupa, ali ga ostavite na njemu da se hladi, pritom dno kalupa stavite na rešetku. Torteletice odmah istresite na rešetku i ostavite da se ohlade. Keksiće prevucite na rešetku sa sve papirom za pečenje i ostavite da se ohlade. Nadev za testo u kalupu sa štipaljkom pripremite prema odgovarajućem receptu. Torteletice po želji nafilujte pudingom i/ili sezonskim voćem, prelijte Dr. Oetker prelivom za torte. Keksiće po želji možete da premažete Dr. Oetker glazurom ili da ih pospete prah šećerom.
Čuvanje: Sirovo prhko (mešeno) testo možete da čuvate u frižideru nekoliko dana, umotano u prozirnu foliju ili u kesu za zamrzivač. Međutim, možete ga i zamrznuti, tada ga odledite u pakovanju na sobnoj temperaturi.
Mešena testa mogu da stoje nekoliko dana, ako ih uvijete u alu-foliju.
Slepo pečenje: Testa za torte, koja naknadno dobijaju hladan nadev (krem, voće), treba da budu „slepo pečena": U tu svrhu razvijte testo u veličini odgovarajućeg kalupa, stavite ploču od testa u pripremljeni kalup, više puta izbodite viljuškom.
Kalup napunite sušenim opnastim povrćem (graškom ili pasuljem) i pecite. Na taj način će kora ostati ravna, a rub neće moći da sklizne na dole tokom pečenja.
