Mediteran torta

Lagana torta sa musom od sira, bele čokolade, lavande i limuna ostaviće vas bez daha!

12 Porcija/e

Zahteva određeno umeće 45 Minuta

Sastojci

Sastojci

Za recept Mediteran torta

Biskvit od belih badema:

320 g jaja
200 g šećera
50 g putera/maslaca istopljenog
80 g brašna
300 g mlevenog badema blanširanog
10 g Dr. Oetker Praška za pecivo
2 prstohvati soli
kora jednog limuna
20 ml amaretta
330 g belanaca
60 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera

Mus od krem sira, bele čokolade i lavande:

100 g šećera
50 ml vode
20 g cvetova lavande
100 g žumanceta
300 g krem sira
200 g maskarpone
200 g bele čokolade
kora i sok jednog limuna
4 lista/listova Dr. Oetker Želatina u listu beli gold
400 g slatke pavlake
1 kesica Dr. Oetker Šlag pene

Mus od limuna:

3 jaja
150 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
100 ml soka od limuna
kora 2 limuna
3 lista/listova Dr. Oetker Želatina u listu beli gold
300 g slatke pavlake umućene

Preliv od borovnica:

150 g šećera
200 g borovnica smrznutih
5 g cvetova lavande
2 g agar agara

Dekoracija:

100 g bele čokolade temperirane
40 g seckanih pistaća
20 g malina sušenih
20 g brusnica sušenih
20 g kokos čipsa
50 g Dr. Oetker Krispi musli sa bademima
5 g sušenih latica ruža

Priprema

Priprema

1

Biskvit od belih badema

Belanca umutiti u mekani sneg sa 60 g šećera. Penasto umutiti jaja sa 200 g šećera, umešati istopljeni puter, koricu limuna, mlevene blanširane bademe, vanilin šećer, posoliti i dodati brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati amareto. Dodati polovinu umućenih belanaca, sjediniti pa dodati ostatak. Peći dve kore na plehu sa pekarskim papirom na 190 C 10 minuta dok ne porumeni i ostane mekan biskvit.

2

Mus od krem sira, bele čokolade i lavande

Skuvati lavandu, vodu i šećer. Kuvati do 115 C. Žumanca penasto umutiti i polako sipati proceđen sirup od lavande uz konstanto mućenje. Potopiti želatin u hladnu vodu, a kad omekša istopiti ga sa malo šlaga. Dodati otopljen želatin u krem od žumanaca. Dodati otopljenu belu čokoladu, pa sve sjediniti. Dodati krem sir, maskarpone, koricu limuna u krem i sjediniti žicom za mućenje.  Dodati umućeni šlag u mus i filovati kolač.

3

Mus od limuna

Potopiti listove želatina u hladnu vodu. Umutiti penasto mikserom jaja sa šećerom, burbon vanilin šećerom, pa dodati sok i koricu limuna i kuvati na pari uz mešanje žicom dok se ne zgusne. U vruću kremu dodati omekšali želatin. Prekriti kontakt folijom i pustiti da se ohladi. Ohlađenu kremu umutiti mikserom i spojiti sa umućenom slatkom pavlakom. Sipati u dresir kesu.

4

Preliv od borovnica

Sve sastojke prokuvati i ostaviti da se ohlade. 

5

Dekoracija

Koru premazati musom od  sira i lavande, staviti drugu koru i naneti drugi sloj krema od  sira i lavande. Označiti rubove torte. Naneti tufne musa od limuna, potom staviti tortu na hlađenje. Dekorisati belom čokoladom. Opseći rubove torte. Iseći komad torte, servirati sa prelivom od borovnica, ukrasiti hrskavom pločicom čokolade.

Saglasnost za praćenje

Bilo bi nam drago kada biste prihvatili da mi i naši partneri koristimo kolačiće i slične tehnologije kako bismo razumeli kako koristite našu internet stranicu. To će nam omogućiti da bolje razumemo ponašanje i Vas kao korisnika i da prilagodimo našu internet stranicu shodno tome. Osim toga, mi i naši partneri bismo želeli da koristimo ove podatke za personalizovane ponude na našim platformama. Ako dajete svoju saglasnost, kliknite na „Prihvatam“. Pogledajte našu politiku privatnosti za više informacija. Imate mogućnost da se predomislite u bilo kom trenutku.

Neophodne opcije

Ovi kolačići i slične tehnologije su nam potrebni jer omogućavaju osnovne funkcije naše internet stranice. One uključuju, na primer, čuvanje ovih podešavanja. Ovo je prosto neophodno pa stoga ne možemo da isključimo ovu opciju.

Uvek aktivno
Analitika i personalizacija

Pored toga, želeli bismo da saznamo više o tome kako koristite našu internet stranicu, kako bismo optimizovali stranicu za Vas i druge korisnike. S tim u vezi, koristimo kolačiće i slične tehnologije da mapiramo ponašanje korisnika, što nam pomaže da poboljšamo ponudu koju vam nudimo.

Da

Ne

(Re-)Marketing / deljenje podataka sa trećim licima

Kako bismo obezbedili da možemo da konstruišemo naše marketinške kampanje prema vašim potrebama, prikupljamo podatke o tome kako dolazite na našu internet stranicu i kakvu interakciju imate sa našim reklamama. To nam pomaže da učinimo da ne samo naše reklame, veći i naši sadržaji budu bolji za Vas. Naši marketinški partneri takođe koriste ove informacije za svoje potrebe, npr. za personalizaciju vašeg naloga ili profila na njihovoj platformi.

Da

Ne

Vaš pretraživač je zastareo

Pretraživač koji koristite je zastareo i ne omogućuje ispravno korišćenje našeg veb-sajta. Nastavak korišćenja ovog pretraživača može prouzrokovati greške. Za pravilno korišćenje našeg veb-sajta molimo da preuzmete jedan od pretraživača ispod: