Ekleri
Sastojci
Sastojci
Za recept Ekleri
Sastojci:
| 250 g | brašna |
| 250 g | margarina sa maslacem |
| 250 ml | vode |
| 8 | jaja |
Krem:
| 250 ml | mleka |
| 100 g | šećera |
| 4 | žumanceta |
| 1 šipka | Dr. Oetker Burbon vaniline šipke |
| 65 g | Dr. Oetker Gustin |
| 100 g | Dr. Oetker Šlag pene ulupane |
Crni genaž:
| 200 g | crne čokolade |
| 200 ml | slatke pavlake za kuvanje |
| 100 g | Dr. Oetker Šlag pene ulupane |
Beli genaž:
| 200 g | bele čokolade |
| 200 ml | slatke pavlake za kuvanje |
| 100 g | Dr. Oetker Šlag pene ulupane |
Dekoracija:
| 200 g | bele čokolade |
| 100 g | crne čokolade |
| Dr. Oetker Boja za kolače žuta | |
| Dr. Oetker Boja za kolače crvena | |
| Dr. Oetker Dekor Šarene mrvice |
Priprema
Priprema
Margarin i vodu staviti na tihu vatru da prokuvaju, pa im dodati brašno uz stalno mešanje, mora da se dobije lepa kompaktna masa. Skinuti sa šporeta i dodavati jedno po jedno jaje uz stalno mešanje. Masu sipati u dresir dzak i na papir za pečenje zvezdastom šterernom (nastavak za šaranje torti) špricati eklere dužine 10 cm pa ih peći 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Krem
250 ml mleka staviti sa šećerom na tihu vatru da provri dodati štapić vanile, pomešati žumanca sa gustinom pa dodati kipućem mleku i lepo spojiti krem uz stalno mešanje. Ostaviti krem da se ohladi pa ga mutiti mikserom i dodati 100 g ulupanog šlaga.
Ugrejati slatku pavlaku za kuvanje pa preliti preko crne i bele čokolade, kremove lepo izmešati da se čokolada lepo otopi i dobije kompakta masa. Ostaviti kremove da se ohlade pa dodati po 100 g ulupanog šlaga u svaki krem i lepo špatulom izmešati.
Staviti na paru da se otopi 200 g bele čokolade, pa kad se otopi podeliti je u tri dela i u svaki dodati jestivu boju za kolače. Otopiti i crnu čokoladu na pari, pa u otopljene i obojene čokolade umakati gornji deo eklera. Eklere ostaviti u frižidderu 10-ak minuta da se čokolada stegne, pa ih seći nožem, donji deo eklera puniti kremom i poklapati sa poklopcem koji je umočen u čokoladu, po čokoladi posutu malo šarenih mrvica ili ih ukrasiti po želji.
Dr. Oetker proizvodi koji se koriste
Kliknite ovde za više detalja o proizvodu