Za pregled recepta

Chest nut

Biskvitni kolač od maka i lešnika sa bogatim kremom i filom.

12 Porcija/e

Zahteva određeno umeće 60 Minuta

Štampa

Sastojci

Za recept Chest nut

Biskvit od maka i lešnika:

4	jaja
100 g	šećera
100 g	putera/maslaca
70 g	mlevenog maka
70 g	mlevenih lešnika
1 kašičica	Dr. Oetker Praška za pecivo
1 prstohvat	soli
70 ml	ruma
	kora jednog limuna
1 kesica	Dr. Oetker Rum šećer

Krema od kestena:

700 g	kesten pirea nezaslađenog
100 g	maskarpone
300 g	slatke pavlake
0,5 kesice	Dr. Oetker Šlag pene
20 ml	ruma
2 lista/listova	Dr. Oetker Želatina u listu beli gold
20 g	šećera u prahu

Mus od bele čokolade i malina:

200 g	slatke pavlake
200 g	bele čokolade
100 g	maskarpone
300 g	slatke pavlake
3 lista/listova	Dr. Oetker Želatina u listu beli gold
0,5 kesice	Dr. Oetker Šlag pene
100 g	malina svežih

Žele šumsko voće:

100 g	šumskog voća
50 g	šećera
1 kašičica	Dr. Oetker Džemfixa 3:1

Dekoracija:

	ostatak belog krema od filovanja
1 kesica	Dr. Oetker Šlag pene
125 ml	mleka
30 g	malina
10 g	belih čoko mrvica
20 g	puslica

Priprema

Biskvit

Izmiksati penasto puter sobne temperature sa pola od pripremljenog šećera i rum šećerom, kao i sa rendanom korom limuna. Umutiti mekano belanca sa drugom polovinom šećera i prstohvatom soli. U umućen puter dodati jedno po jedno žumance i umešati da se povežu. Dodati rum, polovinu količine maka i mlevenih lešnika, kašičicu praška za pecivo i sjediniti žicom za mućenje. Potom dodati umućena belanca i sjediniti, dodati ostatak maka i mlevenih lešnika. Peći na velikom plehu od rerne na 200 C kratko, 7 – 10 minuta, da biskvit ostane mekan na dodir, a samim tim i sočan.

Krem od kestena

Potopiti listove želatina u hladnu vodu da omekšaju.
Izmiksati slatku pavlaku sa šlag penom u mekan šlag. Mikserom umutiti kesten pire sa prah šećerom i rumom. Dodati maskarpone i nastaviti mućenje. Na kraju dodati otopljen želatin sa malo slatke pavlake i umutiti. Ovako pripremljen kesten krem sjediniti sa umućenom šlag penom.

Mus od bele čokolade i malina

Prokuvati 200 ml slatke pavlake, želatin potopiti u hladnu vodu. Vruću slatku pavlaku preliti preko omekšalog želatina i bele čokolade, promešati i dodati maskarpone. Ohladiti krem. Umutiti 300 ml slatke pavlake sa šlag penom. Sjediniti ohlađen krem od bele čokolade sa šlagom i ravnomerno umešati. Prebaciti krem u dresir džak.

Žele šumsko voće

Prokuvati sve zajedno, izmiksati štapnim mikserom i propasirati kroz cediljku, ohladiti.

Filovanje

Na biskvit od maka naneti sloj džema, filovati musom od bele čokolade i poređati maline. Staviti drugi biskvit i filovati kremom od kestena. Ostaviti da se ohladi.

Dekoracija

Umutiti šlag penu sa mlekom. Pomešati ga sa ostatak belog krema od filovanja, ukoliko ostane. Nakon hlađenja dekorisati šlagom, malinama i čoko mrvicama (kuglicama).

Štampa

Top 10 recepata Novi recepti

Saglasnost za praćenje

Bilo bi nam drago kada biste prihvatili da mi i naši partneri koristimo kolačiće i slične tehnologije kako bismo razumeli kako koristite našu internet stranicu. To će nam omogućiti da bolje razumemo ponašanje i Vas kao korisnika i da prilagodimo našu internet stranicu shodno tome. Osim toga, mi i naši partneri bismo želeli da koristimo ove podatke za personalizovane ponude na našim platformama. Ukoliko se slažete sa ovim, molimo vas da kliknete na „Slažem se“. Pogledajte našu politiku privatnosti za više informacija. Imate mogućnost da se predomislite u bilo kom trenutku.

Neophodne opcije

Ovi kolačići i slične tehnologije su nam potrebni jer omogućavaju osnovne funkcije naše internet stranice. One uključuju, na primer, čuvanje ovih podešavanja. Ovo je prosto neophodno pa stoga ne možemo da isključimo ovu opciju.

Uvek aktivno

Analitika i personalizacija

Pored toga, želeli bismo da saznamo više o tome kako koristite našu internet stranicu, kako bismo optimizovali stranicu za Vas i druge korisnike. S tim u vezi, koristimo kolačiće i slične tehnologije da mapiramo ponašanje korisnika, što nam pomaže da poboljšamo ponudu koju vam nudimo.

(Re-)Marketing / deljenje podataka sa trećim licima

Kako bismo obezbedili da možemo da konstruišemo naše marketinške kampanje prema vašim potrebama, prikupljamo podatke o tome kako dolazite na našu internet stranicu i kakvu interakciju imate sa našim reklamama. To nam pomaže da učinimo da ne samo naše reklame, veći i naši sadržaji budu bolji za Vas. Naši marketinški partneri takođe koriste ove informacije za svoje potrebe, npr. za personalizaciju vašeg naloga ili profila na njihovoj platformi.