Cheesecake sa četiri vrste voća

Čili marshmallow čoko štapići

Za pregled recepta

Chest nut

Biskvitni kolač od maka i lešnika sa bogatim kremom i filom.

12 Porcija/e

Zahteva određeno umeće 60 Minuta

Štampa

Odaberite

Sastojci

Za recept Chest nut

Biskvit od maka i lešnika:

4	jaja
100 g	šećera
100 g	putera/maslaca
70 g	mlevenog maka
70 g	mlevenih lešnika
1 kašičica	Dr. Oetker Praška za pecivo
1 prstohvat	soli
70 ml	ruma
	kora jednog limuna
1 kesica	Dr. Oetker Rum šećer

Krema od kestena:

700 g	kesten pirea nezaslađenog
100 g	maskarpone
300 g	slatke pavlake
0,5 kesice	Dr. Oetker Šlag pene
20 ml	ruma
2 lista/listova	Dr. Oetker Želatina u listu beli gold
20 g	šećera u prahu

Mus od bele čokolade i malina:

200 g	slatke pavlake
200 g	bele čokolade
100 g	maskarpone
300 g	slatke pavlake
3 lista/listova	Dr. Oetker Želatina u listu beli gold
0,5 kesice	Dr. Oetker Šlag pene
100 g	malina svežih

Žele šumsko voće:

100 g	šumskog voća
50 g	šećera
1 kašičica	Dr. Oetker Džemfixa 3:1

Dekoracija:

	ostatak belog krema od filovanja
1 kesica	Dr. Oetker Šlag pene
125 ml	mleka
30 g	malina
10 g	belih čoko mrvica
20 g	puslica

Priprema

Biskvit

Izmiksati penasto puter sobne temperature sa pola od pripremljenog šećera i rum šećerom, kao i sa rendanom korom limuna. Umutiti mekano belanca sa drugom polovinom šećera i prstohvatom soli. U umućen puter dodati jedno po jedno žumance i umešati da se povežu. Dodati rum, polovinu količine maka i mlevenih lešnika, kašičicu praška za pecivo i sjediniti žicom za mućenje. Potom dodati umućena belanca i sjediniti, dodati ostatak maka i mlevenih lešnika. Peći na velikom plehu od rerne na 200 C kratko, 7 – 10 minuta, da biskvit ostane mekan na dodir, a samim tim i sočan.

Krem od kestena

Potopiti listove želatina u hladnu vodu da omekšaju.
Izmiksati slatku pavlaku sa šlag penom u mekan šlag. Mikserom umutiti kesten pire sa prah šećerom i rumom. Dodati maskarpone i nastaviti mućenje. Na kraju dodati otopljen želatin sa malo slatke pavlake i umutiti. Ovako pripremljen kesten krem sjediniti sa umućenom šlag penom.

Mus od bele čokolade i malina

Prokuvati 200 ml slatke pavlake, želatin potopiti u hladnu vodu. Vruću slatku pavlaku preliti preko omekšalog želatina i bele čokolade, promešati i dodati maskarpone. Ohladiti krem. Umutiti 300 ml slatke pavlake sa šlag penom. Sjediniti ohlađen krem od bele čokolade sa šlagom i ravnomerno umešati. Prebaciti krem u dresir džak.

Žele šumsko voće

Prokuvati sve zajedno, izmiksati štapnim mikserom i propasirati kroz cediljku, ohladiti.

Filovanje

Na biskvit od maka naneti sloj džema, filovati musom od bele čokolade i poređati maline. Staviti drugi biskvit i filovati kremom od kestena. Ostaviti da se ohladi.

Dekoracija

Umutiti šlag penu sa mlekom. Pomešati ga sa ostatak belog krema od filovanja, ukoliko ostane. Nakon hlađenja dekorisati šlagom, malinama i čoko mrvicama (kuglicama).

Štampa

Odaberite