Limun korpice

300 ml soka od limuna i rendanu koru jedne limete prokuvati na tihoj vatri.

Umutiti žicom 3 jaja, 200 g šećera, 130 g gustina i 2 kesice vanillin šećera. Ovu masu sjediniti sa prokuvanim limunom i zakuvati krem. U krem dodati 200 g putera i mutiti štapnim mikserom dok se ne dobije lepa kompaktna masa. Ohladiti krem.

Pomešati 250 g brašna i 80 g limun šećera u prahu, dodati 4 žumanca, 120 g putera i rendanu koru limuna. Sve izmutiti da se dobije lepo kompaktno testo, pa puniti male metalne korpice i peći ih u zagrejanoj rerni na 180°C, 7-8 minuta.

Ohlađen krem prebaciti u dresir kesu, pa puniti pečene i ohlađene korpice. Svaku korpicu ukrasiti polovinom kriške limete, preko posuti rendanom korom.