Ledeni rolat sa borovnicama

Odvojimo 6 belanaca od žumanaca. Umutimo ih u čvrst sneg, zatim postepeno dodajemo šećer, sve vreme muteći. U posebnoj činiji pomešamo brašno i Dr. Oetker Prašak za pecivo i onda ih dodamo u sneg iz nekoliko puta, vodeći računa da smesa ostane penasta. Smesu izlijemo u veliki pleh obložen pek papirom i ravnomerno je rasporedimo. Pečemo je 45 minuta u prethodno ugrejanoj rerni na 160°C.

Kada se kora ispeče, odvojimo je od pek papira i izbockamo viljuškom. Prelijemo sa nekoliko kašika toplog mleka, i ostavimo nekoliko minuta da upije. Zatim je uvijemo u rolat i ostavimo da se ohladi.

Fil spremamo tako što stavimo 400 ml mleka da se zagreva, a žumanca umutimo sa šećerom da budu penasta. Dodamo 100 ml mleka, Dr. Oetker Puding sa ukusom vanile i Dr. Oetker Gustin. Sve izmiksamo pa dodamo u vrelo mleko sve vreme mešajući. Kada se smesa zgusne i počne da ključa skinemo je sa vatre i prekrijemo prijanjajućom folijom. U drugoj činiji umutimo 125 g maslaca sobne temperature, pa dodamo prohlađeni fil i sve sjedinimo.

Odmotamo rolat, pa ga nafilujemo spremljenim filom. Poređamo borovnice preko fila i umotamo rolat. Ostavimo ga u frižideru da se stegne. Pred serviranje dekorišemo ga Dr. Oetker Šlag penom.