Ambasador torta

U odgovarajući sud stavite žumanca, šećer i vanilin šećer. Mikserom mutite dok smesa ne posvetli i postane penasta.
Kuvajte na pari oko 20–25 minuta, uz povremeno mešanje, dok se fil ne zgusne. Sklonite sa pare i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Maslac umutite sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Zatim postepeno dodajte ohlađeni kuvani fil i mutite dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Na kraju umešajte mlevene pečene lešnike.
Fil podelite na dva jednaka dela.
U jedan deo dodajte otopljenu i prohlađenu tamnu čokoladu i sjedinite.

U činiju stavite 4 belanca i umutite ih da zapene. Postepeno dodajte 4 kašike šećera, neprestano muteći, dok ne dobijete čvrst sneg.
Posebno sjedinite 25 g seckanih oraha, 25 g seckanih pečenih lešnika i 1 kašičicu kakao praha. Dodajte u umućena belanca i lagano promešajte špatulom.
Smesu sipajte u kalup prečnika 24–26 cm, čije je dno obloženo papirom za pečenje.
Pecite oko 15 minuta na 200 °C (ili u skladu sa vašom rernom).
Na isti način pripremite još tri kore.

Kalup obložite acetatnom folijom.
Na dno stavite prvi patišpanj i premažite tamnim filom.
Preko stavite drugi patišpanj i premažite žutim filom.
Zatim ide treći patišpanj i ponovo tamni fil.
Na kraju stavite četvrti patišpanj i premažite preostalim žutim filom.
Bočne strane možete premazati filom i posuti seckanim pečenim lešnicima ili dekorisati po želji.

Otopite čokoladu i sjedinite je sa uljem i toplom vodom.
Odmah prelijte preko torte i ukrasite po želji.
Ako koristite mlečnu čokoladu umesto tamne, fil će biti mekši.

Od navedenih mera torta je nešto niža.
Ako želite višu i bogatiju tortu, povećajte količine fila i kora tako što ćete:
• fil praviti od 20 žumanaca
• patišpanje od 5 belanaca po kori

Sve ostale sastojke povećajte srazmerno broju jaja. Na taj način dobićete višu i raskošniju Ambasador tortu, idealnu za svečane prilike.