Operite jabuke, oljuštite, isecite na četvrtke, očistite i sitno iseckajte. Otopite maslac u maloj šerpi, dinstajte jabuke sa suvim grožđem, Burbon vanilin šećerom, šećerom i cimetom oko 10 minuta na tihoj vatri, poklopljeno. Ostavite dezert od jabuka da se prohladi.

Plitku četvrtastu posudu (22 x 16 cm) obložite sa polovinom pripremljenog Spekulacijusa. Pospite Spekulacijus sa 2 kašike instant kakao praha i poprskajte sa 50 ml mleka.200 ml hladnog mleka, slatku pavlaku i aromu rum sipajte u vrelom vodom ispranu posudu za mućenje. Dodajte prašak za Tiramisu i sjedinite kratko muteći najmanjom brzinom, potom mutite još 3 mintua najvećom brzinom. Nanesite polovinu krema preko Spekulacijusa, pa preko krema rasporedite dezert od jabuka. Preko toga poslažite preostali Spekulacijus, pospite sa 2 kašike instant kakao praha, poprskajte sa preostalim mlekom. Na kraju premažite preostalim Tiramisu kremom i poravnajte. Stavite Tiramisu u frižider, neka odstoji najmanje 2 sata. Pre služenja pospite preostalim kakao prahom.