Posni slavski kolač
Sastojci
Sastojci
Za recept Posni slavski kolač
Testo za kolač:
| 400 ml | vode tople (obična i osveštana) |
| 100 ml | ulja |
| 1,5 kašičice | soli |
| 4 kašičice | šećera |
| 2 kesice | Dr. Oetker Kvasca |
| 750 g | brašna |
Testo za ukrase:
| 100 g | brašna |
| 15 g | soli |
| 20 g | Dr. Oetker Gustin |
| 70 ml | vode hladne |
Premaz/lepak:
| 25 g | brašna |
| 60 ml | vode |
Priprema
Priprema
Pripremite kalup veličine 22 cm, najbolje sa obručem koji možete da skidate. Dno i obruč obložite papirom za pečenje, pa margarinom premažite papir.
Za premaz/lepak sjedinite brašno i vodu da nema grumuljica.
Testo za ukrase napravite tako što sjedinite brašno, gustin i so, a onda postepeno dodatte vodu i umesite testo. Ostavite 30 minuta da testo „odmori“ pre nego što krenete da pravite ukrase.
Priprema kolača
U brašno dodajte 2 kesice suvog kvasca. Promešajte. Posebno sjedinite toplu vodu i ulje, dodajte brašno, so i šećer i zamesite testo. Prokrijte i ostavite na toplom 30 minuta.
Od nadošlog testa uzmite 1/3. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite, a onda testo isecite na dva dela po dužini. Svaki deo posebno urolajte i uvijte ih.
Stavite u kalup, oko obruča. Ostatak testa podelite na 5 jednakih delova. Od svakog dela napravite jufku. Četiri jufke stavite unakrst u kalup, a poslednju, petu jufku, u sredinu. Pokrijte krpom i ostavite na toplom 30-45 minuta. Nakon tog vremena premažite premazom od brašna i vode. Pecite na 180°C oko 50 minuta.
Nakon toga, izvadite kolač iz rerne, skinite obruč i složite pripremljene ukrase koje prethodno premažete premazom/lepkom sa donje strane. Vratite u rernu na još oko 15 minuta ili onoliko koliko procenite da je potrebno da se ukrasi osuše.
Kada se kolač ohladio, možete ga premazati uljem za sjaj.
Od mere testa za ukrase možete napraviti 5 pečata, 3 ptičice, knjigu, grozd, klas žita i mašnicu, krst, ružice, cvetove, listiće i bure. Ako planirate da pravite i pletenicu oko kolača, napravite onda duplu meru testa za ukrase. U vodu za testo dodajte i deo osveštane vode.
