Jagoda kokos torta
Sastojci
Sastojci
Za recept Jagoda kokos torta
Kalup sa štipaljkom (prečnik 26cm):
| malo masnoće | |
| papir za pečenje |
Mešeno testo:
| 25 g | kokosovog brašna |
| 75 g | pšeničnog brašna |
| 50 g | šećera |
| 50 g | mekog margarina ili maslaca |
| 1 kašika | vode |
Biskvitno testo:
| 3 komada | jaja |
| 100 g | šećera |
| 1 kesica | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 100 g | pšeničnog brašna |
| 1 ravna kašičica | Dr. Oetker Praška za pecivo |
Kokos krem:
| 50 g | kokosovog brašna |
| 125 ml | mleka |
| 1 kesica | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 3 kašika/e | likera od kokosa |
| 4 lista/listova | Dr. Oetker Želatina u listu beli gold |
| 250 g | slatke pavlake za kuvanje |
Premazivanje:
| 1 kašika | džema od jagoda |
Krem od jagoda:
| 250 g | jagoda |
| 50 g | šećera |
| 6 lista/listova | Dr. Oetker Želatina u listu beli gold |
| 250 g | slatke pavlake za kuvanje |
Ukrašavanje:
| 25 g | kokosovog brašna |
| 50 g | bele čokolade |
| 8 komada | jagoda sa peteljkama |
| 100 g | slatke pavlake za kuvanje |
Priprema
Priprema
Priprema
50 g kokosovog brašna, za mešeno testo i ukrašavanje, propržite u tiganju bez dodavanja masnoće, tako da dobije zlatno-žutu boju. Prespite na tanjir i ostavite da se ohladi. Podmažite dno kalupa sa štipaljkom. Zagrejte rernu.
Mešeno testo
Sipajte brašno u činiju. dodajte preostale sastojke i sve umesite mikserom (nastavci za mešenje), muteći kratko najmanjom, potom najvećom brzinom dok ne izradite glatko testo. Pomoću oklagije razvijte testo na dno kalupa sa štipaljkom i više puta ga izbodite viljuškom. Stavite obruč kalupa i pecite na srednjoj visini rerne.
Temperatura rerne otprilike 180 °C
Temperatura rerne sa vrućim vazduhom otprilike 160 °C
recipe.preparation.gas otprilike 160 °C
Nivo rerne: srednja
Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne. Odstranite obruč kalupa, potom odvojite koru od dna, ali je ostavite na njemu i premestite tako na rešetku da se hladi. U međuvremenu očistite obruč kalupa. Kada se kora ohladi, premestite je na rešetku. Dno kalupa očistite, podmažite i obložite ga papirom za pečenje.
Biskvitno testo
Mikserom penasto umutite jaja, muteći najvećom brzinom oko 1 minut. Dodajte šećer pomešan sa Vanilin šećerom, sipajte u smesu u roku od jednog minuta, pa mutite još 2 mintua. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u smesu kratko muteći nižom brzinom. Sipajte testo u kalup i pecite u donjoj trećini rerne.
Temperatura rerne otprilike 180 °C
Temperatura rerne sa vrućim vazduhom otprilike 160 °C
recipe.preparation.gas otprilike 160 °C
Nivo rerne: donja trećina
Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne. Odstranite obruč kalupa i uklonite, koru istresite na papirom za pečenje obloženu rešetku. Odstranite dno kalupa i ostavite koru da se ohladi.
Krem od kokosa
Skuvajte kokosovo brašno sa mlekom i ostavite da se ohladi. Umešajte vanilin šečer i liker. Potopite želatin prema uputstvu sa kesice. Umutite slatku pavlaku, rastvorite želatin prema uputstvu sa kesice. Pomešajte prvo 4 kašike kokos smese pomoću metlice sa rastvorenim želatinom, potom pomešajte sa preostalom kokos smesom. Kada smesa počne da se želira, dodajte umućenu slatku pavlaku.
Pažljivo odstranite papir za pečenje sa biskvita i presecite koru jednom vodoravno. Položite mešeno testo na tacnu za torte, premažite marmeladom od jagoda i preklopite donjom biskvitnom korom, tako da sečenu stranu okrenete na gore. Oko torte stavite ram ili očišćen obruč kalupa. Sipajte kokos krem preko biskvitne kore, poravnajte i prekrijte drugom biskvitnom korom.
Krem od jagoda
Operite jagode, očistite i ispasirajte zajedno sa šećerom. Potopite želatin prema uputstvu. Umutite slatku pavlaku. Rastvorite želatin prema uputstvu. Pomešajte prvo 4 kašike pasiranih jagoda pomoću metlice sa rastvorenim želatinom, potom pomešajte sa preostalom smesom. Kada smesa počne da se želira, dodajte umućenu slatku pavlaku. Sipajte krem od jagoda preko druge biskvitne kore i poravnajte. Ostavite tortu da odstoji najmanje 2 sata u frižideru.
Ukrašavanje
Otopite belu čokoladu na pari. Operite cele jagode, ocedite i umočite ih vrhom u otopljenu čokoladu. Stavite ih na papir za pečenje dok se čokolada ne stegne. Pažljivo odstranite obruč kalupa. Umutite slatku pavlaku i time premažite tortu sa strane. Pospite kokosovim brašnom. Pre serviranja dekorativno rasporedite jagode sa čokoladom po površini torte.
