Plitvička štrudla

Name: Plitvička štrudla
Prep time: 90 min
Yield: 24 Porcija/e
Ingredients: 1 kg brašna; 2 komada jaja; 400 ml jogurta; 200 ml mleka; 100 ml ulja; 100 g putera/maslaca; 100 g šećera; 1 kesica Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac; 1 kesica Dr. Oetker Prašak za pecivo; 1 kesica Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer; kora jednog limuna; malo soli; 250 g maka; 150 g šećera; 150 ml mleka; 20 g putera/maslaca; 1 komad belance; 200 g oraha; 50 g mlevenog keksa; 100 g šećera; 150 ml mleka; 20 g putera/maslaca; 1 komad belance; 1 kašičica začina za medenjake; 500 g sira svežeg; 4 komada žumanca; 1 kesica Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer; 100 g šećera; kora ½ limuna; 10 g Dr. Oetker Gustin

24 Porcija/e

Srednje teško

90 minuta

Otkrij ukus Plitvičke štrudle sa četiri vrste filova u ovom jednostavnom i zabavnom receptu za prave gurmane!

Plitvička štrudla je savršen izbor za sve koji vole bogate i različite ukuse u jednoj poslastici. Ovaj recept za štrudlu s četiri vrste fila donosi kombinaciju maka, oraha, sira i rogača, koje zajedno stvaraju fantastičan spoj. Priprema je jednostavna, a testo je mekano i mirisno. Uz Plitvička št...

Sastojci

Priprema

Sastojci

Testo

1 kg

brašna

2 komada

jaja

400 ml

jogurta

200 ml

mleka

100 ml

ulja

100 g

putera/maslaca

100 g

šećera

1 kesica

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac

1 kesica

Dr. Oetker Prašak za pecivo

1 kesica

Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer

kora jednog limuna

malo

soli

Nadev od maka

250 g

maka

150 g

šećera

150 ml

mleka

20 g

putera/maslaca

1 komad

belance

Nadev od oraha

200 g

oraha

50 g

mlevenog keksa

100 g

šećera

150 ml

mleka

20 g

putera/maslaca

1 komad

belance

1 kašičica

začina za medenjake

Nadev od sira

500 g

sira svežeg

4 komada

žumanca

1 kesica

Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer

100 g

šećera

kora ½ limuna

10 g

Dr. Oetker Gustin

Nadev od rogača

100 g

mlevenog rogača

150 g

mlevenih badema

150 g

šećera

otprilike 200 - 300 ml

mleka

20 g

putera/maslaca

50 g

suvog grožđa

20 g

suvih smokava

2 kašika/e

ruma

Premaz

1 komad

jaje

1 komad

žumance

1 kašika

mleka

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac

Dr. Oetker Prašak za pecivo

Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer

Dr. Oetker Gustin

Priprema:

90 min

Testo

Od brašna i ostalih sastojaka zamesiti testo. Na kraju dodavati so postepeno i ostaviti da raste 1-1,5 h na sobnoj temperaturi.

Nadev od maka

Sve sastojke preliti vrućim mlekom ugrejanim sa puterom, izmešati da bude kompaktno, a belance naknadno dodati i umešati da se zgusne fil.

Nadev od oraha

Sve sastojke preliti vrućim mlekom ugrejanim sa puterom, izmešati da bude kompaktno, a belance naknadno dodati i umešati da se zgusne fil.

Nadev od sira

Pomešati sve sastojke.

Nadev od rogača

Smokve iseći na sitne komadiće. Sa vrelim mlekom i puterom preliti sve sastojke i izmešati.

Filovanje

Na brašnjavoj površini razvući testo tanko, u pravougaonik, staviti red oraha, pa ga zatvoriti sa testom sa jedne strane, sa druge strane staviti red maka i zatvoriti, a u sredinu nadev od sira. Isti postupak i sa drugim delom testa samo što se testo premaže džemom od šljiva, pa staviti fil od rogača i fil od oraha te nadev od sira. Nadevi mogu da se kombinuju po želji, da bi štrudle bile raznovrsnije i šarenije.

Na prvu štrudlu posuti preko sira listiće badema. Premazati štrudlu sa smesom za premaz, pa je peći bez dizanja na 190-200°C oko 30-45 minuta. Po potrebi tokom pečenja prekriti aluminijskom folijom da ne izgore.