Vreme pripreme: 2 sata
Količina: 12 parčića
Zahteva određeno umeće
Prilike: Rođendan, za svaki dan, posle ručka, druženje s porodicom, žurka, dečija žurka, poklon ideja
Sastojci za tortu
Za koru:
4 jajeta
130 g šećera
15 kapi arome limuna
3 kašike tople vode
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
1 prstohvat soli
75 g brašna
50 g kukuruznog brašna
2 kašičice Dr. Oetker Praška za pecivo
Za puter krem:
4 jajeta
150 g šećera
1 prstohvat soli
375 g omekšalog putera
15 kapi arome limuna
300 g borovnica
Za krem preliv:
250 g putera
250 g šećera u prahu
1 prstohvat soli
5 kapi arome limuna
Za dekoraciju:
200 g bele fondan mase
Narandžasta boja za kolače
Žuta boja za kolače
Roze boja za kolače
Zelena boja za kolače
Priprema torte
Za koru prethodno zagrejte rernu (gornji/ donji grejač 180°C).Obložite dva kalupa prečnika 16 cm papirom za pečenje. Odvojite belance od žumanceta. Pomešajte brašno, kukuruzno brašno i prašak za pecivo. Mutite žumance sa trećinom količine šećera ,aromom i vodom dok ne postane penasto. Mutite belance sa preostalim šećerom, vanilin šećerom i solju dok ne postane čvrsto, zatim postepeno dodajte mešavinu sa žumancem. Prosejte mešavinu brašna i dodajte. Smešu ravnomerno podelite u oba kalupa za pečenje i pecite na srednjoj rešetki rerne oko 20 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, za puter krem, kuvajte na pari u metalnoj činiji jaje, šećer i so, uz neprekidno mešanje žicom, dok ne postignete temperaturu od 85°C. Kada postigne odgovarajuću tepetaturu, sklonite činiju sa posude sa ključalom vodom i mešajte smešu uz pomoć žice za mućenje smeša ne postigne temperaturu od oko 25°C. Za ovaj postupak potrebno je oko 20 minuta. U međuvremenu mutite puter dok ne postane beo i kremast. Zatim postepeno dodajte smešu od jaja u puter i dodajte aromu.
Skinite obruč sa kalupa i uklonite papir za pečenje sa kore. Presecite horizontalno svaku koru, kako biste dobili četiri kore. Operite i osušite borovnice uz pomoć kuhinjske krpe. Premažite koru trećinom puter krema i utisnite deo borovnica u krem. Zatim stavite drugu koru, premažite kremom i dodajte borovnice. Prekrijte trećom korom i premažite poslednjom trećinom krema i dodajte borovnice. Zatim prekrijte i poslednjom korom i ostavite da se hladi najmanje 1 sat.
U međuvremenu za krem preliv, uz pomoć miksera, umutite puter, šećer u prahu, so i aromu i mutite dok mešavine ne postane penasta. Zatim premažite tortu tako da cela bude prekrivena kremom i ostavite ponovo da se hladi.
Za dekoraciju , podelite fondan na 4 dela i obojite ga po želji. Na primer možete koristiti žutu i narandžastu, roze ili želenu sa roze. Rastanjite svaki deo na listove debljine 2 mm i isecite kružne oblike. Smestite krugove od fondana jedan preko drugog i zalepite ih uz pomoć malo vode, svaki sledeći krug je za nijansu manji od prethodnog. zatim presecite krugove uz pomoć noža na pola i smestite ih po ivicama na vrh torte. Možete preuzeti šablone lame i kaktusa, odštampati ih i staviti na tortu.
Šablone za tematsku zabavu možete preuzeti ovde.
Savet:
Ukoliko nemate termometar za puter krem, možete umočiti drvenu kašiku u smešu sa jajima i duvati u nju. Ukoliko se pravi šara ruže, smeša je temperature oko 80°C.
