Zagrejati rernu na 160 C.

Premazati 6 malih vatrostalnih činijica (prečnika 8 cm, visine 4-5 cm) margarinom.

Odvojiti belanca od žumanaca i mutiti ih najvećom brzinom 3 minuta, a zatim dodati žumanca umućenim belancima i mutiti najmanjom brzinom dok se ne sjedine. Dodati mešavinu za patišpanj (Un karışımı) i nastaviti mešanje varjačom kako bi se održala vazdušasta struktura. Sipati u činijice, staviti ih na pleh i peći u rerni dok gornja strana ne porumeni (25-30 minuta).

Sipati slatku pavlaku, mleko i toping (Islatma sosu için toz karışımı) u činiju i mutiti ručno žicom za mućenje 2-3 min. Odmah zatim sipati mešavinu na ispečene mini patišpanje u činijicama.

Ostaviti da dostignu sobnu temperaturu, a zatim ostaviti u frižideru 2-3 sata da se ohlade.

Preliti svaki mini patišpanj sosom od kupina iz kesice (Böğürtlen Sos), neposredno pre posluživanja.