Punč torta
Sastojci
Sastojci
Za recept Punč torta
Biskvitna smesa:
| 4 | žumanaca |
| 100 g | šećera u prahu |
| 1 kesica | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 4 | belanaca |
| 150 g | mekog brašna |
| 0,5 kašičice | Dr. Oetker Praška za pecivo |
Fil:
| 125 ml | crnog vina |
| 50 g | šećera |
| sok od limuna (1 limuna) | |
| sok od pomorandže (od 3-4 pomorandže) | |
| rendana kora limuna | |
| rendana kora pomorandže | |
| 60 ml | ruma |
| 300 g | piškota sitno usitnjenih ili ostataka biskvita |
| 100 g | čokolade za kuvanje sitno seckane |
Premazivanje:
| malo | džema od kajsije vrućeg, pasiranog ili džema od ribizle |
Glazura:
| 300 g | šećera u prahu prosejanog |
| 3 - 4 kašika/e | crnog vina |
Priprema
Priprema
Priprema
Kremasto umutite žumanca sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, muteći mikseom oko 7 min. Belanca umutite u čvrst šne i sjedinite sa smesom od žumanaca. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, prosejte preko smese i dobro sjedinite. Sipajte testo u kalup sa štipaljkom, čije ste dno obložili papirom za pečenje. Stavite da se peče u donjoj trećini prethodno zagrejane rerne.
Temperatura rerne otprilike 160 °C
Temperatura rerne sa vrućim vazduhom otprilike 140 °C
recipe.preparation.gas otprilike 140 °C
Nivo rerne: donja trećina
Imajte u vidu uputstvo za Vašu rernu. Ohlađeni biskvit presecite jednom vodoravno i donju biskvitnu koru obložite očišćenim obručem kalupa.
Za fil prokuvajte vino, šećer, sokove i kore limuna i pomorandže. Skinite sa šporeta, ostavite da se malo prohladi i dodajte rum. Pomešajte sa komadićima biskvita ili piškota i čokoladom. Rasporedite punč fil preko donje biskvitne kore. Preklopite drugom biskvitnom korom i pritisnite. Odozgo stavite dno kalupa i otežajte. Ostavite da odstoji u frižideru oko 2 sata. Premažite tortu marmeladom.
Za glazuru pomešajte šećer u prahu sa vinom, tako da dobijete gusto-tečnu smesu, koja može da se razmazuje. Premažite time tortu odozgo i sa strane.
Punč kocke
Ukoliko umesto torte želite da pripremite punč kocke, testo sipajte na tepsiju obloženu papirom za pečenje, pecite na gore navedenoj temperaturi ali svega 10 minuta. Biskvitnu ploču prepolovite, premažite filom i preklopite drugom biskvitnom pločom. Isecite na kocke i tanko ih premažite marmeladom. Za glazuru pomešajte 600 g šećera u prahu sa 7-8 kašika crnog vina. Premažite time kocke i ukrasite ih trešnjama ili višnjama iz slatkog.
