Novogodišnje mlečne šnite
Sastojci
Sastojci
Za recept Novogodišnje mlečne šnite
Za patišpanj:
| 8 komada | jaja (M veličine) |
| 2 prstohvata | soli |
| 120 g | ksilitola (brezin šečer) |
| 180 g | mlevenih badema |
| 50 g | brašna (tip 405) |
| 60 g | Dr. Oetker Kakao |
| 1,5 kesice | Dr. Oetker Praška za pecivo |
Za kompot od višanja:
| 300 g | višanja zamrznutih |
| 2 kašičice | mlevenog semena anisa |
| 50 ml | vode |
| 3 listića | Dr. Oetker Želatina u listu beli gold |
| 4 kašika/e | ksilitola |
Za fil:
| 1 komad | vanila štapić |
| 150 g | svežeg nemasnog sira quark |
| 250 g | maskarpone |
| 40 g | ksilitola |
| 30 ml | mleka |
| 6 listića | Dr. Oetker Želatina u listu beli gold |
Za dekoraciju:
| 150 g | crne čokolade |
| 2 kašika/e | pavlake (30% masnoće) |
| 25 g | bele čokolade |
| 1 kašičica | suncokretovo ulje |
| 1 kašika | mača praha |
| Dekor mrvice i perlice po želji |
Priprema
Priprema
Prethodno ugrejte rernu (gornji/donji grejač: 180°C). U činiji umutite jaja i so 5 minuta, dok ne postane lagano i kremasto. Postepeno dodajte ksilitol i mutite još 5 minuta. Pomešajte bademe, brašno, kakao prah i prašak za pecivo i postepeno dodajte u smesu sa jajima.
Izlijte smesu u kalup koji je prethodno obložen papirom za pečenje i pecite na srednjoj rešetki rerne oko 13 minuta. Zatim izvadite iz rerne , okrenite naopako na papir za pečenje, uklonite papir za pečenje na kome se patišpanj pekao i ostavite da se ohladi.
U manju šerpu dodajte višnje, seme anisa i vodu, kuvajte na najačoj temperaturi do ključanja. Pripremite listiće želatina prema uputstvu sa pakovanja, zatim ih pomešajte sa ksilitolom, dodjte u smesu sa višnjama i kuvajte još 1 minut.
Presecite patišpanj vertikalno na pola, tako da svaki bude dimanzija 30 x 20 cm. Stavite jednu polovinu na tacnu i postavite obruč za pečenje oko njega. Premažite kompotom od višanja i ostavite da se ohladi.
Presecite štapić vanile i ostružite sadržaj. Umutite ručnim mikserom svež nemasni sir, 200 gr maskarponea, ksilitol i vanilu. Pripremite listiće želatina prema uputstvu sa pakovanja, zatim dodajte mleko i ostatak maskarponea kuvajte do ključanja i odmah umešajte u smesu sa quarkom.
Krem premažite preko kompota, preko stavite drugi patišpanj, lagano pritisnite i ohladite najmanje 1 sat.
Fino usitnite belu i tamnu čokoladu i odvojeno otopite na pari. Dodajte pavlaku u tamnu čokoladu kako biste napravili ganaš. Rastvorite mača prah u suncokretovom ulju i umešajte ga u otopljenu belu čokoladu.
Prelijte patošpanj ganašom od tamne čokolade, napunite vrećicu za ukrašavanje belom čokoladom sa mačom i istisnite tačkice preko ganaša. Ukrasite šećernim posipom i ohladite. Uklonite obruč za pečenje i isecite na 12 kriški, mera 5 x 10 cm.
