Foxy Brown

Neodoljivo ukusna i osvežavajuća kombinacija čokolade, lešnika i grejpa.

10 Porcija/e

Zahteva određeno umeće 60 Minuta

Sastojci

Sastojci

Za recept Foxy Brown

Brownie podloga:

2 jaja
100 g muscovado šećera
200 g crne čokolade otopljena
150 g putera/maslaca otopljenog
60 g brašna tip 1100
100 g lešnika seckanih
100 g čokolade 70% seckane
20 g Dr. Oetker Kakao
20 g Dr. Oetker Praška za pecivo
5 ml Dr. Oetker Arome vanila
1 prstohvat soli

Čokoladni royal:

200 ml slatke pavlake
200 ml mleka
65 g žumanceta
35 g šećera
200 g crne čokolade

Krema grejp:

500 ml mleka
100 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
60 g Dr. Oetker Gustin
3 žumanceta
kora 2 grejpa
3 lista/listova Dr. Oetker Želatina u listu beli gold
20 g soka od grejpa
75 g putera/maslaca
300 g slatke pavlake

Grejp:

2 grejpa
50 g šećera
nekoliko zrna sečuan bibera
10 g Dr. Oetker Gustin
0,5 kesice Dr. Oetker Cimet šećera

Dekoracija:

50 g crne čokolade
5 g lešnika seckanih
5 g mrvica od keksa
5 g čoko kuglica
5 g lešnika karamelizovanih
0,5 kašičice morske soli krupne

Priprema

Priprema

1

Brownie podloga

Mutiti penasto jaja, muscovado šećer, so i par kapi arome vanile. U smesu od jaja dodati otopljen puter, sjediniti žicom za mućenje, dodati otopljenu tamnu čokoladu sobne temperature, pa ponovo sjediniti. Pomešati brašno sa polovinom lešnika, komadićima čokolade i praškom za pecivo. Pomešati kakao sa ostatkom lešnika. U masu sa jajima dodati sve pripremljene suve sastojke i ostatak komadića čokolade, pa pomešati. Peći u okrugloj modli 8 do 10 minuta na niskoj temperaturi, kako bi brauni ostao sočan i spreman za nalivanje čokoladne royal mase.

2

Čokoladni royal

Prokuvati slatku pavlaku i mleko, umutiti žumanca i šećer. Vruću slatku pavlaku i mleko preliti žumancima, pa kuvati do 75 C. Zatim preliti preko čokolade i jednako izmešati. Nakon 10 minuta izvaditi brownie i smanjiti temperaturu na 160 C. Na brownie izliti čokoladni royal. Završiti na 160 C dok se krema ne stisne po ivicama a ostane mekana u centru, peći od 10 do 15 minuta. Ohladiti kolač.

3

Krema grejp

Potopiti želatin u hladnu vodu. Prokuvati 400 ml mleka sa šećerom i burbon vanilin šećerom. U 100 ml hladnog mleka razmutiti gustin i žumanca. Sve sjediniti sa vrućim mlekom i kuvati dok ne postane gusto (gotova je kada pada u mlazu sa žice), pa dodati koricu grejpa. U vruću kremu umešati sok grejpa i puter. Ohlađenu kremu umutiti mikserom i dodati otopljen želatin, prethodno otopljen na pari sa kašikom umućene slatke pavlake i umešati. Na kraju sjedinti sa blago umućenom slatkom pavlakom. Sve sjediniti mikserom. Prebaciti u dresir kesu.

4

Grejp

Filetirati 2 grejpa, ali paziti da se sačuva sok. Obložiti filete grejpa sa malo gustina. Karamelizovati šećer i cimet šećer, potom dodati pripremljen grejp, sok od grejpa, usitnjeni biber i kuvati na tihoj vatri nekoliko minuta pazeći da se fileti grejpa ne raspadnu, pa ohladiti.

5

Dekoracija

Temperirati čokoladu i premazati preko acetatne folije. Na još uvek toplu čokoladu dodati ostale sastojke i ohladiti. Izlomiti u nejednake komade. Na parče kolača naneti kremu od grejpa, preliti sosom od grejpa i ukrasiti čokoladom.

Saglasnost za praćenje

Bilo bi nam drago kada biste prihvatili da mi i naši partneri koristimo kolačiće i slične tehnologije kako bismo razumeli kako koristite našu internet stranicu. To će nam omogućiti da bolje razumemo ponašanje i Vas kao korisnika i da prilagodimo našu internet stranicu shodno tome. Osim toga, mi i naši partneri bismo želeli da koristimo ove podatke za personalizovane ponude na našim platformama. Ako dajete svoju saglasnost, kliknite na „Prihvatam“. Pogledajte našu politiku privatnosti za više informacija. Imate mogućnost da se predomislite u bilo kom trenutku.

Neophodne opcije

Ovi kolačići i slične tehnologije su nam potrebni jer omogućavaju osnovne funkcije naše internet stranice. One uključuju, na primer, čuvanje ovih podešavanja. Ovo je prosto neophodno pa stoga ne možemo da isključimo ovu opciju.

Uvek aktivno
Analitika i personalizacija

Pored toga, želeli bismo da saznamo više o tome kako koristite našu internet stranicu, kako bismo optimizovali stranicu za Vas i druge korisnike. S tim u vezi, koristimo kolačiće i slične tehnologije da mapiramo ponašanje korisnika, što nam pomaže da poboljšamo ponudu koju vam nudimo.

Da

Ne

(Re-)Marketing / deljenje podataka sa trećim licima

Kako bismo obezbedili da možemo da konstruišemo naše marketinške kampanje prema vašim potrebama, prikupljamo podatke o tome kako dolazite na našu internet stranicu i kakvu interakciju imate sa našim reklamama. To nam pomaže da učinimo da ne samo naše reklame, veći i naši sadržaji budu bolji za Vas. Naši marketinški partneri takođe koriste ove informacije za svoje potrebe, npr. za personalizaciju vašeg naloga ili profila na njihovoj platformi.

Da

Ne

Vaš pretraživač je zastareo

Pretraživač koji koristite je zastareo i ne omogućuje ispravno korišćenje našeg veb-sajta. Nastavak korišćenja ovog pretraživača može prouzrokovati greške. Za pravilno korišćenje našeg veb-sajta molimo da preuzmete jedan od pretraživača ispod: