Svinjski file u hrskavom testu

otprilike 10 komada

Srednje teško

30 minuta

Isprobaj recept za svinjski file u hrskavom testu – sočno meso, ukusan namaz od pečuraka i hrskava korica u savršenom spoju.

Svinjski file u hrskavom testu je ukusno jelo koje spaja sočno svinjsko meso i aromatičan namaz od pečuraka, umotan u mekano, a hrskavo testo. Ovaj bogati rolat savršen je za sve prilike, a priprema je jednostavna i zabavna. Uživaj u spoju nežnog mesa i slanog pršutnog sloja, obavijenog fine kori...

Sastojci

Priprema

Sastojci

Testo

350 g

brašna

1 kesica

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac

1 kašičica

šećera

1 kašičica

soli

100 ml

mleka

100 ml

jogurta

50 ml

ulja

Meso

500 g

svinjskog filea

0,5 kašičice

soli

0,5 kašičice

bibera

3 kašika/e

maslinovog ulja

Namaz od pečuraka

400 g

šampinjona

2 čena

belog luka

0,5 kašičice

soli

I još

150 g

Njeguške pršute

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac

Priprema:

30 min

Dr. Oetker suvi pekarski kvasac rastvorite u toplom mleku, pa tome dodajte i ostale sastojke. Umesite testo i ostavite ga da narasta oko pola sata.

Svinjski file začinite i ispržite na maslinovom ulju dok sa svih strana ne dobije zlatnu koricu. Nakon toga izblendajte šampinjone sa belim lukom, posolite i mešajte na tiganju dok ne ispari sva tečnost. U tiganj se ne dodaje ništa drugo.

Na foliji poređajte pršutu, preko nje premažite šampinjone, stavite isprženo meso preko i pažljivo uvijte. Uvijen rolat stavite na razvučeno testo pa ga testom zatvorite sa svih strana. Premažite žumancetom pomešanim sa malo mleka.

Pecite sve u zagrejanoj rerni na 200 stepeni četrdesetak minuta. Prvih 20 minuta otkriveno, pa nakon što fino porumeni, pokrijte pek papirom do kraja pečenja. Secite rolat nakon što se prohladi.