Paštrovsko branje i sirnica
Sastojci
Sastojci
Za recept Paštrovsko branje i sirnica
Paštrovsko branje:
| paštrovska kobasica | |
| 200 g | slanine masnije dimljene |
| 200 g | suvog mesa |
| 2 | praziluka |
| 1 vezica | mladog luka |
| 1 vezica | blitve |
| 1 vezica | raštana |
| 1 vezica | listanog kelja |
| 1 vezica | tušta |
| 1 vezica | mirođije |
| 1 vezica | mirođije |
| 1 vezica | zelja |
| 1 vezica | koprive |
| nana sveža | |
| 2 | šargarepe |
| 2 | krompira |
| 1 kašika | suvog začina |
Sirnica:
| 10 | jaja |
| 350 g | šećera |
| 1 kg | sira sremski |
| 1 kesica | Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer |
| 1 kašičica | Dr. Oetker Praška za pecivo |
| 4 kašika/e | palente |
| rendana kora limuna i sok | |
| 30 ml | lozovače |
| 30 ml | lozovače |
| 100 ml | ulja |
Dekoracija:
| šećer u prahu | |
| džem od malina |
Priprema
Priprema
Paštrovsko branje
U šerpu odgovarajuće veličine staviti slaninu, kobasice (može i bilo koja kobasica za kuvanje) i suvo meso da se kuva. Kada je meso kuvano, praziluk i mladi luk iseći na kolutiće i staviti u šerpu sa supom. Sav ostali zeleniš staviti u šerpu sa lukom naliti vodom, začiniti po ukusu, dodati izrendanu šargarepu i krompir. Kuvati na tihoj vatri 1h.
Sirnica
Polako mutiti šećer i jaja, dodati parašak za pecivo i burbon vanilu i na kraju sir. Sve zamešati žicom za mešanje. Na kraju, uz mešanje dodati palentu, lozovu rakiju, rendanu koru i sok od limuna.
Ulje dobro zagrejati u džezvi i sipati ga u posudu za pečenje, prethodno obloženu papirom za pečenje. Izliti umućenu masu.
Peći 10 minuta u rerni zagrejanoj na 220, a nakon toga 30 minuta na 180 stepeni.
Nakon pečenja ostaviti da se ohladi. Servirati sa džemom od malina.
