Klasična Saher® torta
Sastojci
Sastojci
Za recept Klasična Saher® torta
Sastojci:
| 260 g | mekog maslaca |
| 130 g | šećera u prahu prosejanog |
| 1 kesica | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 1 prstohvat | soli |
| 260 g | čokolade za kuvanje crne, rastopljene |
| 8 | žumanceta (veličine M) |
| 8 | belanaca (veličine M) |
| 130 g | šećera |
| 260 g | brašna prosejanog |
Fil od marmelade:
| 200 g | marmelade od kajsija |
Za premaz:
| 100 g | marmelade od kajsija |
| 2 kašika/e | vode |
Ganaš:
| 200 ml | slatke pavlake |
| 300 g | čokolade za kuvanje crne, rastopljene |
Priprema
Priprema
Saher® masa
Ručnim mikserom kremasto umutiti masu od maslaca, šećera u prahu, vanilin šećera, soli i čokolade za kuvanje. Dodavati jedno po jedno žumance. Umutiti belanca, lagano dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrsta masa. Umešati belanca varjačom. Prosejati brašno preko toga i umešati.
Sipati masu u kalup za pečenje sa obručem (26 cm Ø) obložen papirom za pečenje i poravnati.
Staviti kalup na rešetku u donjoj polovini prethodno zagrejane rerne.
Sa gornjim i donjim grejačem na 180°C.
Sa vrelim vazduhom na 160°C.
Vreme pečenja: 55 minuta.
Fil od marmelade
Ohlađenu tortu preseći na pola i filovati marmeladom.
Za premazivanje
Prokuvati marmeladu sa vodom sve vreme mešajući i premazati tortu time. Ostaviti tortu da odstoji oko 20 minuta kako bi upila marmeladu.
Ganaš
Prokuvati slatku pavlaku. Skinuti sa šporeta, dodati čokoladu za kuvanje i pustiti da se ohladi dok se ne dobije gusta konzistencija. Staviti tortu na rešetku i glazirati time.
