Ispecite kokos kolač dan pre filovanja. Prvo zagrejte rernu. Podmažite kalup i obložite papirom za pečenje.

Penasto umutite maslac ili margarin muteći mikserom (nastavci za mućenje). Postepeno dodajte šećer, vanilin šećer i aromu, tako da dobijete vezanu smesu. Na svakih ½ minuta dodajte po jedno jaje i žumance, muteći najvećom brzinom. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i kakao prahom, prosejte i dodajte naizmenično sa mlekom, kratko muteći srednjom brzinom.

Čvrsto umutite belanca muteći mikserom (nastavci za mućenje) najvećom brzinom. Umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem. Prosejte šećer u prahu i dodajte kratko muteći najvećom brzinom. Pažljivo dodajte kokosovo brašno i liker, muteći najmanjom brzinom. Sipajte jednu dobru trećinu testa u kalup i poravnajte. Preko toga sipajte smesu od kokosa i takođe poravnajte, prekrijte preostalim testom, ponovo poravnajte. Pecite na rešetki od rerne.

Pozicija rešetke: srednja

Temperatura gornjeg i donjeg grejača rerne: otprilike 180 °C

Temperatura rerne sa ventilatorom: otprilike 160 °C

Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne. Nakon 20 minuta pečenja zasecite kolač oštrim nožem ca. 2 cm duboko po dužini. Nakon pečenja ostavite kolač da odstoji još 10 minuta u kalupu, na rešetki. Pomoću papira za pečenje odvojite kolač od kalupa i ostavite ga da se ohladi na rešetki. Pažljivo odstranite papir i kolač ravnomerno presecite dva puta uspravno.

Oljuštite banane, 1 ½ sitno iseckajte i poprskajte sa malo limunovog soka. Potopite želatin prema uputstvu sa ambalaže. Umutite slatku pavlaku sa vanilin šećerom. Rastvorite želatin prema uputstvu sa ambalaže. Pomešajte prvo 4 kašike slatke pavlake sa želatinom, potom sjedinite sa preostalom pavlakom. Kratko mešajući dodajte liker. Na kraju 1/3 krema od pavlake pomešajte sa seckanim bananama. Nanesite po polovinu fila sa bananama na oba bočna sečena dela kolača. Kolač ponovo sastavite i blago pritisnite.

Premažite kolač sa preostalom pavlakom, ostavite da odstoji u frižideru 1-2 sata. Preostalu polovinu banana isecite na kolutiće, premažite sa malo limunovog soka. Pre serviranja ukrasite kolač kolutićima banane i kokosovim brašnom.