Operite tikvice i iseckajte ih na fine kockice, odmerite 700 g.Očistite papriku, sitno iseckajte i odmerite 150 g. Luk operite, isecite na kolutiće i odmerite 100 g. Operite nektarine, odstranite koštice, sitno iseckajte i odmerite 100 g.

Stavite sve sastojke u dublji lonac i dobro promešajte. Neprestano mešajući kuvajte dok ne zavri, potom kuvajte još 10 minuta, tako da smesa neprestano ključa, povremeno promešajte. Po potrebi probajte i dodatno začinite po ukusu. Sipajte odmah u pripremljene tegle do vrha, zatvorite poklopcima na navoj i okrenite ih da odstoje na poklopcu oko 5 min. Vratite ih u uspravan položaj i odložite na suvo i tamno mesto da se ohlade.