Crème brulée

Sastojci za 4 vatrostalne posudice:
5 žumanaca
200 g slatke pavlake
150 ml mleka
60 g šećera (4 kašike)
1 Dr. Oetker Burbon vanila šipka

Za posipanje:
oko 20 g šećera


Pripremite: Zagrejte rernu.
Gornji i donji grejači: oko 140º C
Topao vazduh: oko 120º C
Gas: stepen 2

Priprema: U činiji za mućenje pomešajte žumanca, slatku pavlaku, mleko i šećer pomoću metlice za šne. Mešavinu propustite kroz cediljku. Dobro sjedinite tečnost sa srži burbon vanila šipke i sipajte u činijice.

Stavite činijice u tepsiju, koju ćete toliko napuniti vodom, da činijce do pola stoje u vodi. Stavite tepsiju na srednji nivo rerne.
Vreme pečenja: oko 75 min

Krem izvadite iz vodene kupke i ostavite da se ohladi na rešetki.

Karamelizovanje: Pre serviranja krem pospite šećerom i karamelizujte kulinarskim brenerom.
Za karamelizovanje možete da koristite i šećer u prahu, korica će u tom slučaju biti nežnija.