Jagoda-pirinač torta

Sastojci za testo:
5 žumanaca
125 g šećera
1 kesica Dr. Oetker vanilin šećera
1/2 bočice Dr. Oetker arome limun
prstohvat soli
5 belanaca
65 g brašna
65 g Dr. Oetker Gustina
50 g mekog maslaca

Za fil:
1/2 l mleka
1 kesica Dr. Oetker Burbon vanilin šećera
prstohvat soli
80 g pirinča
5 lista Dr. Oetker želatina
2 žumanca
1 kašika šećera
1 kašika voćnog likera
1/4 l slatke pavlake
500 g svežih jagoda

Za oblaganje i ukrašavanje:
1 kg jagoda
50 g seckanih pistaćija

Za posipanje:
malo šećera u prahu

Priprema:
Žumanca, šećer, vanilin šećer, aromu limun i so penasto umutite na pari.

Umutite belanca u čvrst šne i dodajte u smesu od žumanaca. Pomešajte brašno sa gustinom i prosejte preko smese od jaja. Dodajte maslac i sve pažljivo umutite.

Sipajte testo u kalup sa štipaljkom (prethodno podmažite dno kalupa) i poravnajte. Stavite da se peče u donjoj polovini rerne.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 175º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 155º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: 25-30 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Fil: Prokuvajte mleko, vanilin šećer i so, dodajte pirinač i ostavite ga da nabubri 45 minuta.
Pripremite želatin prema uputstvu sa ambalaže, rastvorite u vrućem sutlijašu i ostavite da se ohladi.
Penasto umutite žumanca, šećer i liker. Dodajte slatku pavlaku i sitno seckane jagode u smesu od žumanaca. Sve dobro izmešajte pa dodajte u sutlijaš.

Ohlađenu tortu pomoću tankog, špicastog noža pažljivo odvojite od kalupa. Odstranite obruč kalupa. Presecite tortu jednom vodoravno. Premestite donju koru na tacnu i uokvirite očišćenim obručem kalupa. Ravnomerno nanesite fil preko kore i pokrijte gornjom korom. Ostavite da odstoji u frižideru oko sat vremena.

1/4 jagoda ispasirajte i time premažite površinu torte. Obložite tortu preostalim jagodama, pospite seckanim pistaćima i na kraju pospite šećerom u prahu.