Zapečene makarone sa mlevenim mesom

Sastojci:
2 1/2 l vode
2 1/2 kašičice soli
250 g širokih makarona (pljosnate ili čipkaste)
250 g paradajza (ili pelata iz konzerve)
2 glavice crnog luka
1 češanj belog luka
3 kašike jestivog ulja, npr. suncokretovo
500 g mešanog mlevenog mesa
so
sveže mleveni biber
slatka mlevena paprika
tamjan
100 g gauda kačkavalja
20 g maslaca

Priprema: Sipajte vodu u veliku šerpu sa poklopcem i stavite da se kuva. Kada provri, dodajte so i makarone. Kuvajte na srednjoj vatri bez poklopca, dok makarone ne omekšaju, pritom povremeno promešajte. Prespite makarone u cediljku, isperite ih pod mlazom vruće vode i ostavite da se ocede.

Ukoliko koristite svež paradajz, zaronite ga na kratko u vrelu vodu, pa isperite pod hladnom vodom. Oljuštite i iseckajte mesnati deo na komadiće.
Ukoliko koristite pelate, ocedite ih i iseckajte.
Oljuštite i sitno iseckajte crni i beli luk. Zagrejte rernu.
Gornji i donji grejači: oko 200º C
Topao vazduh: oko 180º C
Gas: stepen 2-3

Zagrejte ulje u šerpi. Dodajte crni i beli luk i prodinstajte. Dodajte mleveno meso i propržite, neprestano mešajući, pritom gromuljice usitnite viljuškom. Začinite po ukusu, dodajući so, biber, papriku i tamjan. Dodajte komadiće paradajza i sve zajedno prodinstajte još oko 5 minuta. Ponovo začinite solju, biberom i paprikom.

Dve trećine makarona sipajte u kaserolu ili tepsiju za đuveč. Prekrijte smesom od mlevenog mesa, pa odozgo rasporedite preostale makarone. Pospite rendanim kačkavaljem. Odozgo stavite komadiće maslaca. Stavite da se peče bez poklopca na rešetki od rerne.
Vreme pečenja: oko 35 min.

Varijacija sa povrćem:
Od gore navedenih sastojaka izostavite crni luk i mleveno meso.
Umesto toga očistite i operite 500 g praziluka i 1 vezicu mladog luka i isecite na komadiće širine 1 cm. Prodinstajte na ulju praziluk sa seckanim belim lukom. Dodajte 70 g crvenog sočiva, kratko prodinstajte, dolijte 150 ml supe od povrća. prokuvajte i dinstajte oko 6 minuta u poklopljenom sudu.
Dodajte mladi luk i pripremljene komadiće paradajza, zagrejte i dobro posolite i pobiberite. Smesu od sočiva stavite umesto smese od mlevenog mesa preko makarona. Ostatak pripreme je isti kao za gornji recept.
Pecite kao u gore navedenom receptu.

Savet više: Poslužite uz zelenu salatu ili salatu od krastavaca.