Pileći file sa bademom

Sastojci:
300 g fileta od pilećeg belog mesa
1 kašika jestivog ulja
so
sveže mleveni biber
kari
1 kisela pavlaka
1 kašičica meda
2 kašike sitno seckanih mešovitih začina (peršun, bosiljak,...)
100 g seckanog badema
50 g mlevenog badema

Salata:
2 kašike Aceto balsamico sirćeta
so
sveže mleveni biber
3 kašike jestivog ulja
500 g mešane salate, npr. cikorija, radič, rukola

Priprema: Zagrejte rernu.
Električna rerna: oko 2000º C
Topao vazduh: oko 180º C

Pileće filete dobro operite pod tekućom hladnom vodom i osušite. Zagrejte ulje u tiganju, kratko ispecite filete sa obe strane i začinite solju, biberom i karijem. 2 kašike pavlake pomešajte sa medom, 1 kašikom seckanih začina i bademom. Poslažite filete u vatrostalnu posudu, površinu obložite pripremljenom smesom i stavite da se peče na rešetki.

Vreme pečenja: oko 20 minuta

Fileti treba da dobiju hrskavu koricu zlatno-žute boje, potom ih izvadite iz rerne, prekrijte i ostavite da "odmore" jos 10-tak minuta.

Salata: Pomešajte sirće sa solju i biberom, potom dodajte ulje u tankom mlazu, neprestano mešajući. Salate očistite, operite, dobro ocedite, usitnite, pomešajte sa dresingom i dekorativno aranžirajte.

Pileći file pomoću oštrog noža koso zasecite i položite na salatu. Preostalu pavlaku pomešajte sa preostalim seckanim začinima, karijem i solju i servirajte uz file.