Bakina griz torta

Sastojci za prhko testo:
250 g mekog brašna
1 kašičica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
150 g mekog maslaca
60 g šećera u prahu
prstohvat cimeta
1 žumance
2 kašike mleka

Za fil:
1/4 l belog vina
1/4 l vode
malo cimeta
malo karanfilića u prahu
120 g griza
2 žumanca
6 lista Dr. Oetker želatina
3 belanca
100 g šećera

Za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
100 g mlečne čokolade
100 g maslaca
ili 2 kesice Dr. Oetker gotove glazure čokolada ili duo

Priprema:
Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i prosejte u činiju. Redom dodajte preostale sastojke i sve umesite mikserom (nastavci za mešenje), tako da dobijete glatko testo.
1/3 testa razvucite u krug prečnika 26 cm, i položite na pobrašnjenu tepsiju. Stavite da se peče na sredini prethodno zagrejane rerne.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 12 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Ovaj postupak ponovite još 2 puta sa preostalim testom.

Za fil prokuvajte vino, vodu, začine i griz. Kada provri kuvajte uz neprestano mešanje sve dok se fil ne zgusne. Skinite sa šporeta i dobro umešajte žumance. Želatin prirpemite prema uputstvu sa kesice. Omekšale listove želatina umešajte u smesu od griza dok je još topla i mešajte dok se ne otopi. Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg i sjedinite sa ohlađenom griz-smesom.
Oko jedne kore položite obruč kalupa sa štipaljkom i nanesite polovinu fila. Preklopite drugom korom i nanesite ostatak fila. Prekrijte poslednjom korom i blago pritisnite. Ostavite da odstoji u frižideru oko 2 sata.

Za glazuru usitnite čokolade i mešajući zagrevajte zajedno sa maslacem sve dok ne dobijete glatku smesu. Ostavite da se ohladi, povremeno promešajte, sve dok glazura ne počne da se zgušnjava. Odstranite obruč kalupa i time premažite tortu odozgo i sa strane.
Ukoliko koristite gotovu glazuru, samo je potopite na kratko u vrelu vodu, otvorite kesicu i prelijte tortu.

SAVET: Koristite gotovu glazuru DUO, tada će kolač dobiti divnu dekorativnu šaru.


Odgovarajući proizvodi:
Gotova glazura
Želatin u listu
Original Backin prašak za pecivo