Nabujak od povrća

Sastojci:
1 kg brašnjavog krompira
so
250 g praziluka
250 g plavog patlidžana
250 g tikvica
125 ml mleka
150 g neutralne pavlake
mleveno muškatno orašče
30 g maslaca ili margarina
sveže mleveni biber
2 kašike seckanog peršuna
150 g rendanog gauda ili ementaler kačkavalja
oko 3 kašike semenki suncokreta

Priprema:
Oljuštite krompir, isecite na kockice, stavite u šerpu, pospite sa 1 kašičicom soli, dolijte vode toliko da jedva pokrije krompir i stavite da se kuva. Skuvajte krompir sa poklopcem za oko 20-25 minuta.

U međuvremenu očistite praziluk i iseckajte na trake. Operite patlidžan i tikvice i iseckajte na trake (ne ljuštite!). Zagrejte rernu ukoliko pečete sa gornjim i donjim grejačima.

Električna rerna: 200 oC
Rerna na topao vazduh: prethodno ne zagrejana

Obareni krompir ocedite, odparite i odmah izgnječite kao za pire. Pomešajte pasirani krompir sa mlekom i pavlakom, posolite i za činite muškatnim oraščetom.

Otopite maslac ili margarin u tiganju. Pripremljeno povrće prodinstajte u tome 1-2 minuta, posolite i pobiberite. Sipajte povrće u đuveč tepsiju ili kaserolu (oko 30 x 20 cm) i pospite peršunom. Pospite sa polovinom pripremljenog kačkavalja, preko toga rasporedite krompir i pospite preostalim kačkavaljem i semenkama suncokreta. Stavite da se peče bez poklopca na rešetki od rerne.

Električna rerna: 200oC
Rerna na topao vazduh: 180oC
Vreme pečenja: oko 45 min.

Poslužite dok je toplo.