Plavi patlidžan sa bademom

Sastojci za oko 10 komada:
1 manji plavi patlidžan
so
50 g pšeničnog brašna
2 jaja
200 g mlevenog badema
oko 50 g sirove šunke (5 lista)
1 kisela pavlaka
malo mlevenog čilija

Osim toga:
jestivo ulje

Pripremite: Plavi patlidžan operite i isecite na kolutove debljine oko 1 cm. Posolite i ostavite da odstoji oko 15 minuta.

Priprema: Kolutove plavog patlidžana prvo uvaljajte u brašno, potom u umućena jaja i na kraju u mleveni badem.
Zagrejte ulje u dubljem tiganju i ispecite kolutove patlidžana sa obe strane, tako da dobiju zlatno-žutu boju.

Presecite šunku po dužini i položite je savijenu preko pečenih kolutova patlidžana. Kiselu pavlaku pomešajte sa čilijem po ukusu, rasporedite preko šunke i patlidžana. Po želji ukrasite origanom.

Poslužite kao predjelo.