Paprika punjena povrćem

4 porcije

Sastojci:
500 g krompira
3 velike crvene paprike babure
so
1 vezica mladog luka
1 čaša kisele pavlake
6 kašika čorbe od povrća
2 kašike sirćeta, npr. Balsamico bianco
1 kašičica šećera
1 kašičica srednje ljutog senfa

Priprema: Operite krompir, skuvajte, oljuštite i isecite ga na tanke kriške. Presecite papriku po dužini i očistite je. 2 polovine iseckajte na sitne kocke, a preostale polovine barite oko 5 minuta u slanoj, kipućoj vodi, potom ih dobro ocedite i ostavite da stoje pokrivene na toplom mestu.

Operite mladi luk, prepolovite ga po dužini i iseckajte na kolutiće.

Pomešajte pavlaku sa čorbom, sirćetom, šećerom i senfom u šerpi i kratko zagrejte. Dodajte kockice paprike i seckani luk i ostavite da kratko prokuva. Na kraju dodajte krompir, promešajte i skinite šerpu sa šporeta.

Vruć fil sipajte u obarene polutke paprike, dekorativno ih složite na tacnu i po želji poslužite uz svež baget hleb.

SAVET:
- Naročito lepo će izgledati, ako prilikom kupovine odaberete paprike srcastog oblika.
- Odledite 200 g škampa prema uputstvu sa ambalaže i ocedite ih. Zagrejte 1 kašiku jestivog ulja u tiganju, kratko propržite škampe sa svih strana na srednjoj vatri, pa pre serviranja sipajte preko pripremljenih, napunjenih paprika.