Kari-krompir

Sastojci:
800 g sitnog krompira
6 kašika suncokretovog ulja
2 kašike karija u prahu
malo soli
2 žute paprike (oko 400 g)
2 zelene paprike (oko 400 g)
2 glavice crnog luka
malo bibera
2 kašike oljuštenog, seckanog badema
malo vode
250 g jogurta
2 kašike seckanog peršuna

Priprema: Operite krompit, prokuvajte ga u slanoj vodi oko 15 - 20 minuta, ostavite da se ohladi i oljuštite.
Luk očistite i iseckajte na trake. Papriku očistite, operite, odstranite semenke i belu kožicu i iseckajte na kockice.

Zagrejte 3 kašike ulja u velikom tiganju i propržite krompir, povremeno promešajte. Dodajte kari i so i kratko prodinstajte sve zajedno.
Izvadite krompir, ostavite ga da stoji na toplom mestu, a tiganj obrišite (inače će kari zagoreti i postaće gorak).

Zagrejte preostalo ulje i prodinstajte kockice paprike. Dodajte luk i dinstajte sve zajedno dok luk ne postane staklast. Dodajte biber i bademe, nalijte vodom i dinstajte još 10 - 15 minuta.

Dodajte jogurt i krompir u mešavinu paprike i zagrejte. Pospite kari-krompir seckanim peršunom i poslužite.