Bakina štrudla sa jabukama

Za tepsiju 30 x 40 cm:
malo masnoće

Testo za štrudlu:
200 g pšeničnog brašna
prstohvat soli
75 ml mlake vode
50 g mekog maslaca ili margarina
Ili 3 kašike jestivog ulja

Za fil:
1 – 1 ½ kg kiselkastih jabuka
½ ravne kašičice cimeta
rendana kora limuna
75 g margarina ili maslac
50 g hlebnih mrvica (prezle)
50 g suvog grožđa
100 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Burbon vanilin šećera
50 g oljuštenog, seckanog badema

Za preliv:
1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile
3 kašike šećera
750 ml (3/4 l) mleka


Pripremite: Zagrejte rernu. Podmažite tepsiju.

Testo za štrudlu: Prosejte brašno u činiju. Dodajte preostale sastojke i preradite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom, potom najvećom brzinom u glatko testo. U manjoj šerpi prokuvajte vodu, prospite je i obrišite šerpu. Na dno šerpe stavite papir za pečenje. Položite testo na njega dok je šerpa još vruća, poklopite i ostavite testo da se odmori oko 30 minuta.
Za fil oljuštite jabuke, isecite ih na četvrtke, očistite i sitno iseckajte. Pomešajte ih sa cimetom i rendanom limunovom korom.
Otopite margarin ili maslac. Razvijte testo na velikoj kuhinjskoj krpi ili stolnjaku, koje ste prethodno posuli brašnom. Premažite testo tankim slojem otopljenog maslaca, a potom ga ručno razvucite u pravougaonik (ca. 70 x 50 cm). Ukoliko si ivice deblje, odsecite ih. Sada premažite testo sa dve trećine preostalog otopljenog maslaca i pospite ga hlebnim mrvicama, pritom sa svih strana ostavite slobodan rub od oko 3 cm.
Jedno za drugim preko toga rasporedite jabuke, suvo grožđe, šećer, Burbon vanilin šećer i bademe. Slobodne rubove sa kraćih strana preklopite preko fila. Pomoću krpe uvijte testo u rolat, ovog puta polazeći od duže strane. Na krajevima dobro pritisnite.
Sada štrudlu položite polukružno na tepsiju, koju ste prethodno podmazali, i premažite otopljenim maslacem. Stavite da se peče.

Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu) Š
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)

Vreme pečenja: oko 45 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
Nakon 30 minuta pečenja premažite štrudlu preostalim otopljenim maslacem. Nakon pečenja stavite tepsiju na rešetku da se hladi. Servirajte štrudlu po želji hladnu ili toplu.

Preliv: Pripremite puding prema uputstvu sa kesice, ali sa 750 ml mleka. Nakon kuvanja ga prespite u posudu za sos i servirajte uz toplu štrudlu.

SAVET:
- Umesto jedne velike štrudle, od ove količine testa možete da napravite dve manje.
- Umesto običnog šećera možete da koristite i žuti šećer, tada će štrudla imati blago karamelasti ukus.


Odgovarajući proizvodi
Burbon vanilin šećer
Original puding vanila