Kokos kuglice sa višnjama

20 kom

Mešeno testo:
350 g pšeničnog brašna
1 ravna kašičica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
80 g šećera
prstohvat soli
1 jaje
125 g mekog maslaca ili margarina
5 kašika kokosovog brašna
4 kašike hladne vode

Za pečenje:
Oko 1 l jestivog ulja
ili 1 kg masnoće za fritiranje

Za filovanje:
20 dobro ocenjenih višanja bez koštice (iz tegle)

Za valjanje:
120 g džema od kajsije
60 g kokosovog brašna


Mešeno testo: Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i prosejte u činiju. Dodajte šećer, so, jaja, maslac ili margarin i kokosovo brašno. Sastojke dobro umutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom, potom najvećom brzinom.

Nakon toga promesite ručno na radnoj površini, tako da dobijete glatko testo. Ukoliko se lepi, uvijte ga u providnu foliju i ostavita ga da neko vreme odstoji u frižideru.

Na radnoj površini oblikujte valjak od testa, pa ga isecite na 20 kriški debljine 2-3 cm.

Ulje ili masnoću zagrejte u šerpi ili fritezi na oko 170 ºC. Na svako parče testa stavite po jednu višnju i dobro je uvijte u testo, oblikujući kuglice. Stavite kuglice na rešetkastu kašiku i pažljivo ih spustite u zagrejanu masnoću. Kuglice treba da plivaju u masnoći sve dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Izvadite ih, ocedite i položite ih na kuhinjskim ubrusima obloženu rešetku.


Za valjanje: Provucite džem od kajsije kroz cediljku i sipajte ga u malu šerpu. Stavite ga da kratko prokuva, neprestano mešajte da ne zagori. Kokos kuglice prvo uvaljajte u džem, potom u kokosovo brašno i ostavite ih da se ohlade.


SAVET: Po želji možete da koristite i marmeladu od ananasa. Kokos će imati intenzivniju aromu ako ga prethodno malo propržite u teflonskom tiganju, bez dodavanja masnoće.


Odgovarajući proizvodi

Original Backin prašak za pecivo