Voće za konzervisanje

Sveže, ukusno voće se može skladištiti samo kratko vreme i njegov ukus je najčešće zavistan od sezone.
Nije važno da li voće potiče iz sopstvene bašte, od trgovca voćem ili ste ga sami brali na plantažama voća: Kvalitet je i ovde najbolji recept! Koristite isključivo zrelo, besprekorno voće za pripremanje džemova, marmelada i želea. Samo voće sa takvim kvalitetom će Vašem „blagu“ dati voćno-svežu aromu i zavodljive, svetleće boje. Prezrelo ili oštećeno voće nije pogodno.

I zamrznuto voće je odlično za pripremanje džemova, marmelada i želea. Veće količine voća, koje nabavite uglavnom u sezoni, možete da pripremite (tj. operete, očistite, odstranite koštice itd.) i nezaslađeno da zamrznete za kasniju upotrebu. Duboko smrznuto voće će tako, nezavisno od sezone, ostati „sveže ubrano” i uglavnom će zadržati i svoju boju. Naročito je takvo voće podesno za Vaše brze, spontane ideje: Odmerite smrznuto voće dok je zamrznuto, prvo ga odledite, a potom prilikom pripreme iskoristite i sok.