Ukrašavanje sa marcipanom

Ukrasi od sirovog marcipana
Za pripremanje ukrasa od marcipana, sirovi marcipan umesite sa malo šećera u prahu (npr. 100 g sirovog marcipana umesite sa 20 g šećera u prahu). Ova smesa se lakše oblikuje i manje se lepi. Po želji marcipan ofarbajte kakaom ili prehrambenom bojom. Najbolje je da ga razvijete između dve folije ili rasečene kese za zamrzivač, kako se marcipan ne bi lepio za radnu površinu i oklagiju.
Isecite nožem ili modlom različite figure, npr. zvezdice, srca, cvetiće itd.

Oblikovanje ružica od marcipana i latica
Za cvetiće dobru polovinu umešenog marcipana obojite crvenom prehrambenom bojom i oblikujte rolnu debljine oko 1 cm. Isecite rolnu na parčiće širine 1 cm.

Za jednu ružu oblikujte 3 cm dugačku „šargarepu”. Za latice pojedinačne parčiće marcipana ponovo promesite, oblikujte kugle i između 2 folije razvucite u ploče, koje će biti tanje na ivicama.

Spajanje latica u ružu
Poslažite latice od marcipana tako oko „šargarepe”, da njen vrh gleda na gore i blago uranja u cvet. Latice dole čvrsto pritisnite uz „šargarepu” i savijte ivice blago ka spolja. Za jednu ružu upotrebite 5 – 6 latica. Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj temperaturi oko 30 minuta pre upotrebe, potom odsecite debelu stabljiku (donju četvrtinu cveta) pažljivo oštrim nožem.

Oblikovanje listića
Za listiće obojite deo umešenog marcipana zelenom prehrambenom bojom i oblikujte rolnu debljine 1 cm. Isecite je na parčiće širine 1 cm, spljoštite ih i isecite listiće nožem. Nožem zasecite žilice u listiće i savijte ih blago talasasto. Ostavite i listiće da odstoje oko 30 minuta na sobnoj temperaturi radi sušenja, potom ih poslažite npr. po torti zajedno sa ružicama.