Klasičan flameri (puding, koji se kuva) se priprema od gustina, šećera, mleka i jaja. U trgovinama pored toga možete da pronađete široki asortiman Dr. Oetker Original praškova za puding, koji pripremanje pudinga još pojednostavljuju.
Pripremanje pudinga
Uobičajena količina po kesici praška za puding je 500 ml (1/2 l) mleka. Pomešajte prašak za puding sa šećerom u maloj činiji, time ga rastresate, potom ga razmutite sa hladnim mlekom (oduzmite 4 kašike od pripremljenih ½ l).
Preostalo mleko stavite da se kuva dok ne provri i skinite sa šporeta. Sada pomoću metlice za mućenje umešajte rastvoreni puding u mleko. Nakon toga šerpu vratite na šporet i ostavite puding da se kuva 1 minut, uz neprestano mešanje.
Preostalo mleko stavite da se kuva dok ne provri i skinite sa šporeta. Sada pomoću metlice za mućenje umešajte rastvoreni puding u mleko. Nakon toga šerpu vratite na šporet i ostavite puding da se kuva 1 minut, uz neprestano mešanje.
Puding, koji treba da se istrese iz kalupa, sipajte u veliki, hladnom vodom isprani kalup ili 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Pre istresanja iz kalupa gornju spoljnju ivicu pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa.
U pudinzima, koji se kuvaju, šećer možete da zamenite tečnim zaslađivačem.
Kuvane pudinge nakon pripreme nemojte da probate više puta istom kašikom, jer će se u suprotnom puding ponovo razvodnjiti. Ljudska pljuvačka sadrži amilazu, enzim, koji razgrađuje skrob.
