Presvlačenje torte marcipanom

Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu, tortu prethodno aprikotirajte (marmeladom provučenom kroz sito, npr. od kajsije) ili je sa svih strana tanko premažite kremom. Za smesu od marcipana, sirovi marcipan umesite sa malo šećera u prahu. Oko polovine pripremljene smese razvijte u ploču između dve rasečene kese za zamrzivač ili providne folije, kako se ne bi lepila za oklagiju ili radnu površinu.
Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablon na ploču od marcipana i točkićem ili nožem isecite marcipan koji viri. Položite krug od marcipana na površinu torte i blago pritisnite.

Ostatke razvijenog marcipana pomešajte sa preostalim marcipanom i za stranice torte takođe razvijte u ploču između dve rasečene kese za zamrzivač ili providne folije. Izmerite obim i visinu torte, isecite trake od marcipana odgovarajuće veličine, namotajte ih, položite rolnu uz stranicu torte, odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu da bi se prilepila.
Lakše je, ako trake za bočne stranice prilepite iz više parčića. Spoj između početka i kraja rolne od marcipana, kao i ivice između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem.