Mućenje slatke pavlake

Pavlaka postoji u različitim stepenima sadržaja masnoće, kako sveža, tako i dugotrajna. Za mućenje bi uvek trebalo da koristite pavlaku sa najmanje 30% mlečne masti, jer sa njom možete da umutite za trećinu više šlaga nego sa pavlakom mlečne masti ispod 30%.

Veoma je bitno da pavlaku pre mućenja dobro ohladite; ukoliko imate dovoljno vremena, a naročito na visokim spoljašnjim temperaturama, dobro je da prethodno ohladite i činiju i metlice za mućenje.

Da biste izbegli prskanje, najbolje je da koristite činiju sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja.
Alternativno možete i da uvijete kuhinjske ubruse oko činije i miksera, koje ćete držati spojene kod ručke miksera.